Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мідії з лимоном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мідії - 2кг
  • сіль - 100г
  • чорний перець (мелений) - 2 ст.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • кріп чи кмин (насіння) - 2-3 ст.л.
  • лимонний сік або оцет - 200 мл.

Щоб приготувати Мідії з лимоном необхідно:

Мідії заливаємо холодною водою, добре промиваємо і відбираємо пошкоджені і відкриті черепашки - це вже померлі. Вживати їх можна, щоб уникнути отруєння.

У п'яти літровій каструлі розігріваємо до кипіння 1 літр води, додаємо в неї сіль, чорний мелений перець, насіння кропу або кмину (з обома смачно). Вливаємо 200 мл свіжовичавленого лимонного соку або приблизно такий же фортеці розведеного оцту.

Як тільки вода закипить, викладаємо мідії, і накриваємо кришкою. Через 5 хвилин гарненько струшуємо каструлю із закритою кришкою так, щоб мідії в ній перемістилися зверху вниз, або просто перемішуємо.

Як тільки всі мідії відкриються (вони відкриваються вже під дією пари приблизно на 8-10 хвилині), витягуємо їх на блюдо і поїдаємо, дістаючи з відкритих черепашок.


рецепти по кроках
8
5
9
6
Мідії під соусом Морней Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) Оxfile або філе під сирно-морквяної шапочкою з винним соусом Сирна запіканка з яблуками
Ще рецепти розділу ...
Салат з мідій з рисом

Рис промити і відварити в підсоленій воді. Свіжі мідії залити невеликою кількістю молока або води, додавши чорний перець, сіль, лавровий лист і вар

Мідії з вершками і білим вином по-шарентезскі

Помийте мідії і покладіть в жаровню, додайте вино, часник, сік лимона, коньяк і приправу. Накрийте кришкою і готуйте на сильному вогні. Коли раковини

Рапани, тушковані в сметані з брусницею

Дрібно нарізану цибулю пасерувати до золотистого кольору, додати нарізаних соломкою рапанів, перемішати, влити сметану. Посолити, поперчити п

Мідії рубані

Мідій припустити в невеликій кількості води або молока з додаванням ріпчастої цибулі, запашного перцю горошком і лаврового листа протягом 15-20 хв (

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої