Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Листковий торт з сиром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 1кг
  • вода - 350 л
  • масло вершкове - 1кг
  • сік лимон - за смаком
  • пудра цукрова - 1 ст.л.
  • сіль за смаком
  • борошно (для робочого столу)
  • борошно (для форми)
  • масло вершкове (для форми)
для начинки і прикраси:
  • малина - 400г
  • цукор - 180г
  • вершки - 400 мл
  • сир - 300г
  • лікер вишневий - 1 чарка
  • м'ята - за смаком. м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "

Щоб приготувати Листковий торт з сиром необхідно:

Листкове тісто. Насипте на робочий стіл 750 г борошна і дрібку солі, влийте теплу воду і замісити круте тісто. Сформуйте кулю, зробіть глибокий хрестоподібний надріз, оберніть целофановою плівкою і залиште підходити. Перемішайте руками вершкове масло, щоб воно розм'якшилися, додайте борошно і перемісити. Сформуйте цегла. Розкрийте тісто по хрестоподібний надріз і розкачайте в квадрат зі стороною 40 см. Покладіть в центр цегла з борошна та олії, складіть сторони квадрата поверх цегли і пройдіться качалкою. Розкачайте тісто в прямокутник товщиною 4 мм. Складіть вчетверо, притисніть пальцями, оберніть плівкою і покладіть в холодильник на 30 хвилин. Виконайте цю процедуру ще 3 рази, витримуючи час в холодильнику.

Коли листкове тісто буде готове, зважте 750 г, викладіть на робочий стіл і розкачайте в лист товщиною 3 мм. Ножем розріжте на 3 рівні частини. Увімкніть духовку, дістаньте дека, уважно змастіть їх вершковим маслом і вистелити пекарської папером. Розкладіть частини тесту і випікайте 15 хвилин. Після закінчення випікання посипте один корж цукровою пудрою, пропускаючи її через сито, і поставте в розігріту духовку, встановлену на функцію гриль, щоб корж придбав золотистий опеньок.

Начинка. Вимийте під проточною водою 200 г малини, дайте стекти воді, покладіть ягоди в каструльку, додайте 80 г цукру і варіть на слабкому вогні, перемішуючи ложкою, до утворення густого варення. Зніміть з вогню і дайте охолонути. Налийте в охолоджену в холодильнику миску вершки і збийте міксером в густу піну. Покладіть сир у другу миску, до-бавьте цукор, що залишився і вишневий лікер і збийте міксером в м'який крем. Змішайте сир з 2/3 вершків і малиновим варенням, перемішуючи знизу вгору.

Викладіть на робочий стіл 3 коржі і виріжте кола діаметром 19 см. Покладіть перше коло на блюдо сервіровки, промажте половиною сирного крему і розкладіть 50 г малини. Накладіть друге коло, промажте кремом і викладіть ще 50 г малини. Накрийте третім колом золотистої поверхнею вгору. Промажьте боки торта залишилися збитими вершками. Викладіть по краю малину, прикрасьте листочками м'яти і цукром.


рецепти по кроках
6
7
3
6
Капуста квашена народна Пасха полунична (без яєць) Морквяний хліб Яйця кокот
Ще рецепти розділу ...
Листковий торт з лимонним кремом

Готове листкове тісто розгортаємо в будь-яку форму за Вашим вибором. Наприклад, в чотирикутну. В даному випадку один пласт тіста розрізаю на 2 половини

Листковий торт Наполеон по-Неополітанском

Нагрійте духовку до 250С. Розкачайте тісто на злегка посипаною борошном поверхні столу. Розріжте на 3 смуги. Кожну смугу - на 6 прямокутників.

Листковий торт Наполеон з яблуками і горіхами

Робимо карамель. Для карамелі потрібна правильна каструля - наприклад, алюмінієва з товстим дном, безбарвна, щоб добре було видно різницю між дном

Листковий торт Наполеон по-мексиканськи

Нагрійте духовку до 190С. Лист тесту викладіть на дощечку і розділіть на два прямокутника. Викладіть їх на деко і випікайте 15 хвилин до золотистий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої