Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Відбивні з яловичини в горщиках по-шопски


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (частина філе) - 500-600г
  • жир - 5-6 ст. л.
  • цибуля ріпчаста - 2 цибулини
  • морква - 2 шт.
  • перець солодкий - 5-6 шт.
  • пюре томатне - 1 ст. л.
  • вино - 1 склянка
  • зелень петрушки, перець чорний мелений і запашний, лист лавровий, сіль - за смаком

Щоб приготувати Відбивні з яловичини в горщиках по-шопски необхідно:

М'ясо відбити, посолити, запанірувати в борошні, обсмажити і вийняти. У жирі протушкувати подрібнену цибулю і моркву, потім додати печений, очищений і нарізаний перець. На дно глиняного горщика насипати дрібно нарізану цибулю, укласти один на інший шматки м'яса, пересипаючи їх тушкованими овочами, і залити жиром. Горщик поставити на плиту і прогріти. Потім додати томат-пюре, розведену у вині борошно, трохи води (соус повинен бути рідким). Горщик щільно прикрити кришкою (можна замазати її тестом) і поставити в помірно нагріту духовку. Через годину вийняти, покласти прянощі, влити вино (або воду), знову щільно накрити і тушкувати ще 30-40 хвилин.


рецепти по кроках
4
4
8
5
Ковбаски з телятини з огірком і яйцем Яловичина з морквою і чорносливом М'ясо у фользі з овочами Яловичина в перці
Ще рецепти розділу ...
Відбивні з телятини з копченим лососем

Для приготування соусу розтопити в каструлі вершкове масло і пасерувати борошно на слабкому вогні протягом 2 хвилин. Влити курячий бульйон і вершки. Збавити

Яловича вирізка в тесті

Розігрійте яловичий жир в глибокій сковороді, а потім швидко обсмажте з усіх боків яловичину, очищену від жиру і плівок, до золотистого кольору так, чт

Котлети з сиром рокфор

Нарізати вирізку скибками завтовшки 1 см., Відбити скибочки тонко, але уникаючи утворення дірок. Сир розчавити виделкою і додати майонез для зв'язки, щоб

Фарширована айва

Айву очистити від шкірки і видалити середину. Приготувати фарш з м'яса, розмоченого і віджатого хліба, дрібно нарубаного цибулі, моркви, гірчиці, молот

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої