Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гливи з яловичим рагу і цибульним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вино червоне - 125 мл
  • цибуля ріпчаста (дрібний) - 5 шт.
  • бульйон яловичий - 125 мл
  • яловичина - 600г
  • помідор - 1 шт.
  • масло вершкове - 100г
  • портвейн - 20 мл
  • перець, сіль - за смаком
  • гливи - 500г
  • масло топлене - 2 ст.л.

Щоб приготувати Гливи з яловичим рагу і цибульним соусом необхідно:

Цибулю дрібно посікти і пасерувати в вершковому маслі.

Для соусу помідор обдати окропом, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Трохи згасити разом з луком. Залити яловичим бульйоном, портвейном і вином. Уварити.

Гриби нарізати. М'ясо нарізати кубиками і порціями смажити по 4 хвилини в 1 ст. ложці топленого масла. Посолити і поперчити.

З соусу зробити за допомогою міксера пюре і, збиваючи, ввести в нього залишився вершкове масло. Заправити спеціями.

Покласти в соус м'ясо. Гриби 4 хвилини тушкувати в 1 ст. ложці топленого масла, посолити і поперчити. Розкласти все по тарілках.


рецепти по кроках
4
7
6
8
Рядки з м'ясом в сметані Смажені лисички в картопляних кошиках Запіканка з коренеплодів з лосиним м'ясом Пісний пиріг з мотивів грецької фануропіти
Ще рецепти розділу ...
Гливи з яловичим рагу і цибульним соусом

Цибулю дрібно посікти і пасерувати в вершковому маслі. Для соусу помідор обдати окропом, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Трохи згасити вмест

Боровики в сметані

Взяти свіжі гриби підготувати їх, потім нарізати скибочками, посолити і смажити на вершковому маслі до готовності. Незадовго до закінчення смаження їх пос

Смажені гриби з солодким перцем в воке

Болгарський перець, видаливши насіння, порізати півкільцями. Печериці нарізати тонкими пластинками і викласти в розігрітий вок з кунжутним маслом. Обсмажити

Смажені вешенки з зеленою цибулею

Гливи протерти і, можливо, нарізати на зручні для вживання шматочки. Очистити зелена цибуля з цибулинами, вимити й нарізати на колечка шириною п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої