Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет з щуки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • щука - 1-1.5кг
  • масло (для смаження) - 2 ст.л.
  • петрушка (зелень) - на смак
  • соус раковий - 1.5 склянки
  • перець (мелений), сіль - за смаком
для фаршу:
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • булочка - 2 скибочки
  • молоко (для замочування булки)
  • масло - 1 ст.л.
  • яйце - 2 шт.
  • гриби або гриби мариновані - 100г
  • перець (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Рулет з щуки необхідно:

Молодих щук очистити, випатрати, промити і розрізати уздовж так, щоб з одного половиною залишилася голова, а з іншого - хвіст; кістки вийняти. Половинки щук посипати сіллю, меленим перцем, намазати приготованим фаршем і згорнути так, щоб голова і хвіст риби залишилися зовні. Рулети закріпити лучинкой, покласти на сковороду з добре розігрітим маслом і смажити, поки вони не підрум'яняться, Потім в накритому посуді смажити їх 20 хвилин в духовці.

Фарш для рулету приготувати таким чином: масло розтерти до білого, додати замочену в молоці булку, порубані круті яйця, нарізані тонкими довгастими шматками злегка тушковані свіжі або мариновані гриби, дрібно нарізану підсмажену цибулю, сіль, мелений перець; все розтерти і приготовленою масою намазати половинки риби.

Перед подачею на стіл смажені рулети укласти на підігріте блюдо, обкласти вареної кольорової капустою, спаржею і спаржевої квасолею і прикрасити раковими шийками або зеленню петрушки.

Рулети і варені овочі полити соком, що утворився при смаженні. У соуснику подати раковий соус.


рецепти по кроках
5
7
6
5
Смажені рулетики з риби талісман Рулетики з горбуші з грибами Порційні судачки Рулети з горбуші з начинкою з свіжих грибів
Ще рецепти розділу ...
Баклажанові рулетики зі шпротами

Баклажани нарізати пластинами, посолити і залишити на 30 хв, промити, обсушити і посмажити на раст маслі. Начинити начинкою і згорнути рулетиком. На

Заливний рулет з сардин

Сардини випатрати, промити, видалити кістки (так, щоб обидві половинки філе залишилися разом). Внутрішню сторону риби посипати дрібною сіллю, великим ко

Тришаровий рибний рулет з маслинами

Філе горбуші відварити до готовності в підсоленій воді з додаванням лаврового листа, цибулі і перцю горошком. Окремо відварити до готовності філе хека

Рулетики з минтая з овочами і сиром

Видалити плавники минтая, рибу випатрати, вимити, розрізати не до кінця навпіл і акуратно видалити хребет і кісточки. Філе злегка відбити, натерти п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої