Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ з карасями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • карасі - 120г
  • капуста - 100г
  • картопля -1 шт.
  • буряк - 60г
  • гриби сушені - 5г
  • квасоля - 25г
  • морква - 10г
  • корінь петрушки - 10г
  • корінь селери - 10г
  • цибуля ріпчаста - 20г
  • масло топлене - 15г
  • томат-пюре - 15г
  • оцет - 1/2 ч. л
  • борошно - 1 ч. л.
  • лавровий лист, перець гіркий - за смаком
  • сіль, зелень петрушки і кропу - за смаком.

Щоб приготувати Борщ з карасями необхідно:

Промиті сушені білі гриби відварити до готовності, нашаткувати, а відвар процідити. Квасолю замочити і відварити до напівготовності. Моркву, петрушку, селеру, ріпчасту цибулю нарізати соломкою і злегка обсмажити. Буряк нарізати соломкою і тушкувати до напівготовності разом з томатом-пюре і оцтом. У киплячий грибний відвар покласти буряк, нарізаний часточками картоплю, коріння, нашатковану капусту, гриби, квасолю з відваром, підсмажене борошно, лавровий лист, сіль ,. запашний перець горошком і варити до готовності.

У готовий борщ покласти смажених карасів і довести до кипіння.


рецепти по кроках
6
7
6
3
Борщ з чорносливом Борщ Борщ із сушеними грибами Гречані зрази з курячим філе, зеленою цибулею і яйцем
Ще рецепти розділу ...
Червоний борщ

Червоний буряковий борщ по праву вважається гордістю старопольської кухні. Існує два класичні варіанти борщу: пісний різдвяний і пасхалії

Борщ гетьманський

М'ясо промивають, очищають від плівок, заливають холодною, додають ріпчасту цибулю, лавровий лист і на великому вогні доводять до кипіння; потім м'ясо виймають,

Борщ російська (I)

Буряк, нарізаний соломкою або скибочками, тушкувати в закритому казані з додаванням жиру, томату-пюре, цукру. Для збереження забарвлення буряка (в зависимос

Зелений борщ зі щавлем, шпинатом і свинячими реберцями

Свинячі реберця порізати на частини, залити окропом. Коли вода закипить, м'ясо вийняти, бульйон вилити. Реберця залити свіжою водою і варити на маленькому

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої