Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гриби в пивному клярі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гриби - 600г
  • лимон - 1 шт.
  • борошно - 100г
  • яйце - 1 шт.
  • пиво - 1/2 склянки
  • жир (для фритюру) - 1кг
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Гриби в пивному клярі необхідно:

Швидко, але ретельно промити гриби, почистити і нарізати шматочками. Закип'ятити в каструлі 2 склянки води з лимонним соком; бланшувати гриби приблизно 3 хв. Спить воду і викласти гриби на паперовий рушник. Збити тягуче тісто з борошна, яйця, пива і невеликої кількості солі.

Розігріти жир у фритюрниці або в сковороді з високим бортиком до температури 190С (якщо опустити в жир дерев'яну ложку, на ній повинні з'явитися пухирці). Гриби вмочати в тісто, щоб воно покривало і цілком, потім опускати в гарячий жир і обсмажувати приблизно 5 хв до утворення золотистої скоринки.

Викладати гриби на паперовий рушник, щоб стік жир, а потім відразу подавати на стіл. Не менш смачні і інші м'ясисті гриби, обсмажені в пивному клярі.


рецепти по кроках
4
7
5
5
Рядки з м'ясом в сметані Смажені лисички в картопляних кошиках Свинина з овочами по-китайськи Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином
Ще рецепти розділу ...
Гриби, смажені з яйцем

Гриби очистити, промити, порізати скибочками і обсмажити з маслом на розпеченій сковороді 10-15 хвилин, періодично помішуючи ложкою. Потім приправить

Гриби, смажені в сухарях (по-угорськи)

Підготовлені гриби відварити в підсоленій воді (за 10 хвилин), відкинути на друшляк, посолити, перемішати з збитим яйцем, а потім запанірувати кожен

Гриби, смажені в маслі

Гриби очистити, промити, обшпарити гарячою водою і обсушити, розклавши на рушник. Порізати їх великою соломкою, посолити і обсмажити на сковороді в ін

Опеньки, смажені в сметані

Гриби очистити, промити і відварити в підсоленій воді протягом 5 хвилин. Потім відкинути гриби на друшляк і дати воді стекти. Порізати гриби соломкою і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої