Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулька в соусі ткемалі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рулька свиняча - 1 шт.
  • ткемалі - 3 ст.л.
  • приправа для свинина (з морська сіллю) - 2 ст.л.
  • часник (подрібнених) - 4-5 зубчиків
  • гірчиця гостра - 1 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • сіль за смаком
  • масло рослинне (для змащування рулету).

Щоб приготувати Рулька в соусі ткемалі необхідно:

Зробити надрізи гострим ножем у вигляді сіточки по шкірці рульки. Ретельно натерти рульку з обох сторін сіллю, а потім сумішшю, підготовленої з ткемалі, часнику, гірчиці і приправ. Перев'язати щільно шпагатом. Потім змастити маслом рослинним рясно.

Підготовлену рульку помістити в харчовій рукав, зав'язати щільно і в холодильник відправити не менш ніж на 12 годин (на добу можна).

Рульку в форму помістити, в духовці при 180С запікати 1,5 години. Розрізати плівку за 5-10 хвилин до закінчення запікання в декількох місцях і м'ясу дати підрум'янитися (але необов'язково).

Дати охолонути готової рулька, потім з рукава витягти, видалити шпагат, на порції нарізати.


рецепти по кроках
7
6
4
4
Свиняча рулька під медовою скоринкою Рулет з рульки з яблуками Рулька (голонка) в темному пиві Рулька з квашеною капустою
Ще рецепти розділу ...
Рулька бараняча по-марокканські

[P] Рульки підготуйте, обсмажте на частини масла до утворення рум'яної скоринки, перекладіть в жаровню. [P] У залишився після смаження масло, зменшивши на

Бараняча рулька з інжиром по-перському

[P] Розігрійте духовку до 220С. Коли духовка буде досить гарячою, помістіть баранячі рульки в форму для жаркого і смажте 25 хвилин, поки зовні він

Рулька, запечена в духовці з часником і спеціями

[P] Підготовлену рульку залити водою, довести до кипіння, зняти піну. зменшити температуру, викласти цибулю, лавровий лист і перець. Не солити. Варити д

Копчені рульки з квашеною капустою

[P] Капусту дрібно нашаткувати, покласти половину капусти на дно каструлі, на капусту укласти копчені рульки, покрити залишилася капустою, залити розбій

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої