Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулька свиняча, запечена на мандаринах


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рулька свиняча - 700г
  • мандарини - 2 шт.
  • сіль морська - 1 ст.л.
  • гірчиця (суха) - 1 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • суміш пряних трав - 1 ст.л.
  • суміш перців - за смаком
  • селера (стебло) - 2 шт.
  • кріп (молодий) - 1 пучок.

Щоб приготувати Рулька свиняча, запечена на мандаринах необхідно:

Рульку натираємо великою морською сіллю, сухою гірчицею і сумішшю приправ. Залишаємо на ніч маринуватися в холодному місці.

Замариновану рульку укладаємо на деко, попередньо щільно загорнувши її у фольгу, на шар крупно порізаних кільцями мандаринів, селери і кропу. У деко додаємо 250 мл води і ставимо його в розігріту до 180-200С духовку.

Через годину перевертаємо деко на 180 градусів, додаємо в нього води і залишаємо ще на 1,5 години. Дістаємо деко, розгорнувши фольгу дерев'яною шпажкою, перевіряємо готовність м'яса, гострим ножем наносимо на шкірку хрестоподібні насічки, включаємо верхню конфорку духовки і з розкритою фольгою поміщаємо рульку ще на 15-20 хвилин у духовку для запікання хрусткою шкірки.

Перед подачею на стіл рульку викладають на блюдо разом з запеченими мандаринами і зеленню.

Додавання води в деко не дасть згоріти мандаринам і пересохнути м'яса. А аромат мандарина, селери і кропу виходять дуже незвичайними і приємними. Страву можна їсти і холодним, але тоді необхідно м'ясо нарізати не товстими скибочками. Спробуйте.


рецепти по кроках
7
4
5
6
Свиняча рулька під медовою скоринкою Рулька (голонка) в темному пиві Рулет з вареної рульки Рулет з рульки з яблуками
Ще рецепти розділу ...
Окіст з петрушкою

Вимочити окіст і потім кип'ятити при слабкому нагріванні протягом 1 ч. Дати стекти воді, сполоснути холодною водою і знов дати стекти воді. Покласти окіст

Рулька по-баварськи

[P] Підготувати всі інгредієнти. З рульки зняти сітку і відкласти в сторону, рульку помити й обсушити. М'ясо посолити і поперчити за смаком. [P] Яблука нар

Тушкована яловичина по-селянськи

Обсушіть м'ясо паперовими рушниками. Насипте борошно на вощений папір Обваляйте яловичину в борошні. Поставте п'ятилітрову каструлю на середній вогонь, нагр

Рулька по-баварськи (II)

[P] Закип'ятити воду, додати цибулину, морквину, стебло селери, пару горошин чорного перцю, покласти рульку, посолити і поварити 20-30 хвилин. [P] В

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої