Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Короп по-дорожмайскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • короп (потрошений) - 1.2кг
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • сіль за смаком
  • борошно - 3 ст.л.
  • рослинне масло - 7 ст.л.
  • копчене сало - 50-60г
  • печериці - 150г
  • помідор (великий) - 1 шт.
  • солодкий перець (великий) - 1 шт.
  • солодка паприка - 1 ст.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • сметана - 200г
  • чорний перець (мелений) - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • локшина - 300г.

Щоб приготувати Короп по-дорожмайскі необхідно:

Обробити коропа на філе. З очищеної голови і кісток приготувати 300-400 мл бульйону, поклавши в нього 1 попередньо нарізану цибулину. Бульйон злегка посолити. Філе нарізати на 4 великих або 8 менших (але в будь-якому випадку однакових) шматків. Зробити в м'ясі риби часті надрізи майже до самої шкіри. Посолити, обваляти в борошні й обсмажити в 5 столових ложках олії по 3-4 хвилини з кожного боку. Вийняти з сковороди, дати стекти маслу і відставити убік.

Очистити і нарізати залишилася цибулину. Сало нарізати дрібними кубиками. Гриби почистити, у перцю видалити серцевину. Гриби, перець і помідор нарізати невеликими кубиками. На що залишилися 2 ложках олії вижаріть кубики сала й обсмажити в отриманому жирі цибулю. Додати нарізані гриби, перець і помідор, злегка обсмажити і посипати паприкою. Влити проціджений рибний бульйон. Сметану розмішати з борошном (приблизно 1 чайна ложка) і додати до овочів. Поперчити і, якщо потрібно, посолити.

Тим часом зварити в злегка підсоленій воді локшину, злити через друшляк і перемішати з приготованим овочевим рагу. Подавати, виклавши зверху нагріті шматки рибного філе.


рецепти по кроках
5
5
4
6
Шніцель зі скумбрією Смажені бички Риба Лучано в соусі з апельсинів і розмарину Омуль з грибами
Ще рецепти розділу ...
Короп з вином

Очистити рибу, вимити, нарізати невеликими шматочками, посолити, запанірувати в борошні і обсмажити з обох сторін. Додати шинковану цибулю, часник, перець

Карась з фенхелем по-болгарськи

Помийте рибу і витріть насухо, змішайте в мисці яйця і молоко, у другій мисці змішайте панірувальні сухарі і спеції. Обваляйте шматки риби в борошні, обм

Хек по-іспанськи

Оливкова і вершкове масло розігріти в сковороді і обсмажувати цибулю протягом 5 хв, до м'якості. При цьому він не повинен підрум'янитися. Додати часник

Корюшка або салака, смажена на решітці

Підготовлену рибу промити, обсушити в чистій тканині, посолити, добре змастити олією і викласти на решітку. Смажити над розжареним вугілля

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої