Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Короп з овочевим рагу


Для рецепту вам буде потрібно:

  • короп (філе зі шкірою) - 600-750г
  • сіль, білий перець - за смаком білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • лимонний сік, рослинне масло
для соусу:
  • часник - 2-3 зубчики
  • сіль - на кінчику ножа
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • оливкова олія - 150 мл
  • сік - 1/2 лимона
  • білий перець - за смаком білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

для овочевого рагу:
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • баклажани (маленький) - 1 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • цукіні - 2 шт.
  • солодкий перець (червоний) - 1/2 шт.
  • солодкий перець (жовтий) - 1/2 шт.
  • солодкий перець (зелений) - 1/2 шт.
  • оливкова олія - за смаком
  • сіль, білий перець - за смаком білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • чебрець (гілочка) - 2 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • петрушка (гілочка) - 3 шт.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • помідори (м'ясисті) - 2 шт.

Щоб приготувати Короп з овочевим рагу необхідно:

Рибне філе розморозити (в холодильнику або при кімнатній температурі).

Для соусу часник очистити і подрібнити з сіллю в міксері. Додати один за іншим обидва яєчних жовтки і потім тонким струменем влити оливкове масло. При цьому час від часу додавати лимонний сік і продовжувати збивати, поки маса не придбає консистенцію майонезу. Наприкінці вбити 1 ст. ложку гарячої води і соус приправити сіллю, перцем і лимонним соком.

Для овочевого рагу очистити цибулину і зубчик часнику і нарізати їх дрібними кубиками. Овочі почистити, при необхідності вийняти насіння, вимити, обсушити і нарізати маленькими кубиками. Баклажани, цукіні і солодкий перець по черзі обсмажити в невеликій кількості оливкової олії, виймаючи з сковороди і відкидаючи на сито, підставивши під нього тарілку. В останню чергу злегка обсмажити цибулю і часник. Потім додати обсмажені овочі, посолити і поперчити. Чебрець і петрушку вимити, обсушити, зв'язати в пучок разом з лавровим листом і покласти на овочі. Овочі полити оливковою олією, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 10-15 хвилин. Помідори ошпарити окропом, зняти з них шкірку, вийняти насіння і нарізати кубиками. Вийняти з каструлі зелень, підмішати до овочів помідори і швидко ще раз розігріти.

Філе коропа обсушити і приправити сіллю, перцем і лимонним соком. Розігріти в сковороді трохи олії, покласти в нього рибу шкірою вниз і обсмажити спочатку з одного боку і потім протягом 20-30 секунд з іншого. Рибу і рагу розкласти по попередньо нагрітим тарілках. Окремо подати


рецепти по кроках
4
6
4
6
Піджарка зі скумбрії Омуль з грибами Смажений оселедець Стек із сьомги, мариновані в діжонськой гірчиці із зеленим салатом
Ще рецепти розділу ...
Смажена тілапія з салатом з аругули і помідорів

Помідори черрі розрізати навпіл і викласти в розігрітий сотейник з 1 ст.л. рослинного масла. Приправити помідори сіллю і перцем і тушкувати близько 5 м

Судак смажений по - ленинградски

[P] Підготовленого судака нарізати на шматки, натерти сіллю, посипати перцем, обваляти в пшеничному борошні і обсмажити з обох боків до готовності. Лук р

Камбала (або палтус), запечена з помідорами

Для приготування страви Вам будуть потрібні: камбала - 600г; помідори - 5-6 шт .; гриби білі (свіжі) - 120г; краби - 40г; соус - за смаком; сир тертий - 1

Смажена меч-риба

Промити рибу і розрізати навпіл. Натерти сіллю і перцем. Обсмажувати рибу в гарячому маслі (розігріта сковорода не дає рибі присмажити). Смажити мед

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої