Рибу почистити відрізати голову і випатрати рибу не розрізаючи черева. Розрізати на шматки шириною 2-3см. Акуратно відокремити шкіру від м'яса м'ясо від кісток.
|
Очистити і дрібно порубати 1 зубчик часнику. Петрушку вимити, обсушити, дрібно нарізати. Лавровий лист подрібнити. Змішати в мисці часник, петрушку, лав
|
Очистити ляща від луски, видалити нутрощі через зябра, ретельно вимити і посипати сіллю. У готову розсипчасту гречану кашу додати підсмажену
|
Спочатку обробимо харіуса, відокремивши філе від кісток. З голови, хвоста, плавників і хребта харіуса зваримо бульйон, в нього ж кладемо цибулину. Філе харіус
|