Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Короп фарширований печерицями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • короп - 1кг
  • печериці - 6 шт.
  • яйце - 2 шт.
  • масло вершкове - 3 ст.л.
  • сметана - 1/2 склянки
  • сухарі панірувальні - 1/3 склянки
  • перець чорний (мелений) - 1/3 ч.л.
  • петрушка (зелень) - 2 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Короп фарширований печерицями необхідно:

Свіжі печериці перебрати (якщо потрібно, почистити), ретельно промити під холодною проточною водою і нарізати поздовжньо тонкими скибочками. Скласти гриби в емальовану каструлю, додати сіль і чорний мелений перець, влити невелику кількість води і згасити на повільному вогні під закритою кришкою.

Яєчні білки збити. Жовтки розтерти з вершковим маслом, панірувальними сухарями і сіллю. З'єднати білки з жовтками, додати тушковані печериці і все ретельно перемішати.

Очищеного і випотрошеного коропа добре промити під холодною проточною водою, обсушити паперовим рушником і натерти зовні і всередині сумішшю з солі і чорного меленого перцю.

Заповнити грибним фаршем черевце коропа і зашити. На деко налити трохи води, укласти фаршированого коропа. Посипати подрібненою зеленню петрушки і скропити розтопленим вершковим маслом.

Поставити деко з коропом в розігріту духовку. Фарширований короп запікається на невеликому вогні близько 45 хвилин. Рибу періодично поливати соком з дека. За 10 хвилин до кінця запікання залити коропа сметаною. Перед подачею акуратно вийняти з коропа нитки.

Фарширований короп подається до столу гарячим, з великою кількістю зелені і скибочками лимона.


рецепти по кроках
6
7
7
6
Форель з помідорами, запечена у фользі Фарширований короп в желе Човники з річкової форелі з грибним суфле Сиг, фарширований рисом і грибами
Ще рецепти розділу ...
Короп, фарширований горіхами (I)

Карпа очистити, промити і посолити всередині і зовні. Підсмажити цибулю, нарізану кружечками, з 1 кавової чашкою соняшникової олії. Додати штовханини

Щука по по-польськи

Щуку вагою близько 1 кг очистити, видалити з неї нутрощі, а потім нарізати поперек шматками шириною в 1/2 см. З кожного шматка гострим ножем вирізати

Короп, фарширований по-кантонскій

Креветки очистити від панцира, видалити нутрощі і промити. Карпа очистити від луски, розрізати по спинці, видалити спинний хребет, акуратно вийняти р

Філе судака, фаршироване грибами

Все це викласти в посуд, додати вершкове масло, сіль, перець, трохи бульйону і варити 5 хв, після чого влити 2-3 ст. ложки густого червоного соус

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої