Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Короп, фарширований овочами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • короп - 1 шт.
  • перець солодкий (жовтий) - 1 шт.
  • перець солодкий (червоний) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста (червоний) - 1 шт.
  • баклажан (великий) - 1 шт.
  • імбир (корінь свіжий) - 2 см імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • бадьян - 2 шт. бадьян -

    пряність за смаком схожа з анісовим, він більш солодка, що не нудотно, з камфорним нотками. У їжу ... "

  • соус соєвий - 4 ст.л.
  • цукор - 2 ст.л.
  • крохмаль кукурудзяний - 2 ч.л.
  • оцет рисовий - 1 ст.л.
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • сіль, перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Короп, фарширований овочами необхідно:

Карпа очистіть від луски, вимийте. Зробіть по спинці глибокий поздовжній надріз. Ножицями подрежьте хребті у голови і хвоста і обережно її видаліть. Пінцетом витягніть кісточки. Видаліть зябра і нутрощі і ще раз промийте рибу.

Перці розріжте навпіл і видаліть плодоніжки з насінням, м'якоть нарізати товстою соломкою. Баклажан наріжте брусочками, цибулю - тонкими півкільцями. Імбир дрібно порубати.

Обсмажте підготовлені овочі і половину імбиру на сильному вогні в 1 ст. л. розігрітого рослинного масла 1 хв. Влийте половину соєвого соусу і відразу ж зніміть з вогню.

Нафаршируйте коропа через спинку обсмаженими овочами. Обережно сколіть отвір зубочистками і, провівши між ними шпагат (як шнурок в черевиках), злегка стягніть розріз.

Розведіть 1 ч. Л. крохмалю в 2 ст. л. води. Повапните цією сумішшю рибу. Покладіть коропа на деко, накритий листом пергаменту, готуйте в розігрітій до 180C духовці 25 хв.

Приготуйте соус. Розтопіть в сотейнику цукор в 3 ст. л. води. Додайте залишився соєвий соус, імбир, бадьян і оцет. Крохмаль, що залишився розведіть в 2 ст. л. води і тонкою цівкою влийте в соус. Ретельно перемішайте. Перед подачею облийте коропа вийшов маринадом.


рецепти по кроках
6
5
6
6
Щука фарширована Фарширований пеленгас Форель з помідорами, запечена у фользі Короп по-київськи
Ще рецепти розділу ...
Короп фарширований рисом

Очищаємо рибу, прибираємо зябра. Якщо риба велика, то на спинці необхідно зробити надрізи для найкращого пропікання. Плавці хвіст і голову залишаємо д

Короп заливний, фарширований шматках

Карпа очистити від луски, промити, зрізати плавники і хвіст. Надрізати шкіру навколо голови, не розрізаючи стравоходу, видалити голову разом з нутрощами

Щука фарширована з овочами

Свіжу щуку, промити, почистити, відокремити голову і вийняти нутрощі. Акуратно зняти з неї шкіру (панчохою). М'ясо відділити від кісток і рубати сікачем

Фаршировані судак і сиг з гарніром

Судака або сига очистити від луски, обрубати плавники і хвіст, вийняти зябра. З боку спинки підрізати у хребетної частини обидва філе (Не перерізаючи брю

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої