Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Біріані з філе тиляпии


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тіляпія (філе) - 5 шт.
  • вершкове масло - 5 ст.л.
  • часник (очищений, дрібно нарізаний) - 4 зубчики
  • імбир (свіже кореневище, очищений, дрібно нарізаний) - близько 3 см імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • чилі (мелений) - 1 ч.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • турмерік (мелений) - 1 ч.л. турмерік -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • кумін (мелений) - 1 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • морська сіль - 1 ч.л.
для овочевої суміші:
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • гарам масала (готова суміш) - 2 ст.л. масала - Масала - загальна назва для індійських сумішей спецій. Наприклад, масала, призначені для готування ... "
  • кешью (рубані горіхи) - близько 50г
  • ріпчасту цибулю (червоний, нарізану кільцями) - 1 шт.
  • чилі серрано (без насіння, дрібно нарізаний) - 3 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • імбир (свіже кореневище) - 3 см імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • часник - 4 зубчики
  • помідори - 1 шт.
  • зелений горошок (свіжий) - 100 г
  • калі (листова капуста, нарізана на смужки) - 4 шт.
  • помідори (подрібнений в пюре) - 3 шт.
для приготування рису:
  • рис басматі - 3 склянки басматі - Сорт рису з вузьким довгим зерном і характерним ароматом. Вирощували в Індії та Пакистані, найбільш ... "
  • вершкове масло - 1 ст.л.4 часник (пропущений через Часничниці) - 2 зубчики
  • ріпчасту цибулю (червоний, дрібно нарізаний) - 1 шт.
  • кориця - 1 паличка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • кардамон зелений - 2 коробочки кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • гвоздика - 5-6 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • шафран - 1 ч.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • морська сіль - 1 ч.л.
  • бульйон (або вода) - 3 склянки
  • м'ята (дрібно нарізана) - 1/4 склянки м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
  • селера (дрібно нарізана зелень) - 1/4 склянки
для гарніру:
  • йогурт - 4 ст.л
  • смажену цибулю - за смаком
  • селера (зелень) - за смаком.

Щоб приготувати біріані з філе тиляпии необхідно:

Спочатку готуємо рибу. У сковороді (краще взяти вок) обсмажити до коричневого кольору цибулю, часник та імбир. Потім влити в сковороду воду, додати спеції і розмішати. Трохи зменшити вогонь і готувати вийшла пасту до тих пір, поки спеції не розкриють свій аромат. Тобто коли відчуєте дуже яскравий пряний запах, можна приправити пряну пасту сіллю і зняти з вогню. Покласти в сковороду філе тиляпии, перевернути рибу кілька разів, щоб вона рівномірно покрилася спеціями. Додати ще трохи олії, накрити кришкою і залишити на час.

Рис промивати, поки вода після промивки не залишиться прозорою, відкинути на друшляк. Після того, як з рису стече надлишок вода, перекласти рис в каструлю, додати масло, влити бульйон, потім приправити сіллю, шафраном і покласти 1/2 склянки суміші дрібно нарізаної зелені м'яти і селери. Розмішати і варіть до готовності рису. У готовий рис додати всі інгредієнти овочевої суміші і гарам Масалов.

У великий горщик або жароміцних форму викласти шарами рис, рибу, знову рис, потім овочі і знову рис. Поставити в духовку прогріту до 180 С на 30-40 хвилин.

Готове бирияни розкласти по тарілках, гарнірувати смаженою цибулею і йогуртом.


рецепти по кроках
5
4
6
7
Овочевий біріані Картопляні зрази з курячим м'ясом Листковий салат з курки Рулет з лаваша з начинкою з риби і авокадо
Ще рецепти розділу ...
Біріані з грибами та сиром

Замочіть гриби на ніч, а рис приблизно на годину. Обсмажте маленькі шматочки сиру в маслі, додайте спассерованний, нарізаний дрібно цибулю, потім покладіть

Біріані з філе тиляпии

Спочатку готуємо рибу. У сковороді (краще взяти вок) обсмажити до коричневого кольору цибулю, часник та імбир. Потім влити в сковороду воду, додати спеції

Хайдарабадское бір'яні

Цибулю дрібно посікти, обсмажити і подрібнити у блендері до пастоподібного стану. М'ясо кози крупно нарізати, з'єднати з сиром, посипати подрібненими

Біріані з куркою

Обсмажити курку, цибулю і часник в олії. Додати рис, всі спеції і паличку кориці, плюс достатньо води, щоб вона перевищувала рівень рису на 2 см. Дове

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої