Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зелене бір'яні


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • аніс зірчастий - 1 шт. аніс - Однорічна рослина сімейства селерові. У кулінарії використовують мелені плоди, які володіють про ... "
  • кориця (ціла) - 1 паличка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • мускатний горіх (порошок) - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • кешью (мелені) - 1 ст.л.
  • родзинки (без кісточок) - 1 ст.л.
  • помідори - 2 шт.
  • турмерік (мелений) - 1 щіпка турмерік -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • фенхель (насіння) - 1 ст.л.
  • гвоздика - 2 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • кардамон (коробочки) - 2 шт. кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • зірчастий аніс - 1 шт. аніс - Однорічна рослина сімейства селерові. У кулінарії використовують мелені плоди, які володіють про ... "
  • имбирно-часникова паста - 2 ст.л.
  • кінза (свіжа зелень, рубана) - 6 ст.л. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • м'ята (свіжа зелень, рубана) - 6 ст.л. м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
  • чилі зелений - 5 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • рис басматі - 3 склянки басматі - Сорт рису з вузьким довгим зерном і характерним ароматом. Вирощували в Індії та Пакистані, найбільш ... "
  • морква (нарізана кубиками) - 250г
  • квасоля - 250г
  • зелений горошок (консервований) - 150г
  • ДХІ (топлене масло) - 1 ст.л. ДХІ -

    ДХІ (ги) - це очищене топлeное вершкове масло. У ньому міститься набагато менше води, ніж слив ... "

  • лимон (сік) - 1/2 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Зелене бір'яні необхідно:

У глибокій сковороді розігріти оливкову олію, додати лавровий лист, аніс і паличку кориці. Обсмажувати, часто струшуючи сковороду, поки не з'явиться смачний пряний запах. Додати нарізану цибулю, обсмажувати 2 хвилини. Покласти в сковороду кешью, родзинки, нарізані кружальцями помідори і обсмажувати ще 3 хвилини. Додати в сковороду имбирно-часникову пасту, обсмажувати 1-2 хвилини, потім - дрібно-нарізані зелені перці чилі і овочі. Перемішати і посолити.

Рис промити, попередньо замочити у воді на 15 хвилин, після чого відкинути на друшляк і дати воді стекти. Змішати рис з овочами, додати масло ДХІ і перекласти в рисоварку. Додати 4-5 склянок води, посолити і готувати 25 хвилин. Вимкнути рисоварки і залишити ще на 10 хвилин.

Готове бір'яні перекласти на тарілку, скропити лимонним соком.


рецепти по кроках
5
6
4
6
Овочевий біріані Свиняча відбивна в гірчиці Ніжні оладки з курячої печінки Свинячий окіст зі смаженими ананасами
Ще рецепти розділу ...
Овочевий біріані

Нагріти половину масла в сковороді, обсмажити мигдаль та родзинки протягом 1-2 хв до золотистого кольору. Дістати шумівкою і покласти на тарілку. У сковорід

Кашмірський бір'яні

Курку нарізати великими шматочками, додати сир, змішати з порошком червоного чилі, меленим коріандром, турмєріком і сіллю. Залишити маринуватися 1

Бір'яні з олениною

Оленину маринувати протягом 1-8 годин в суміші соку лайма і лимона. Промити рис в холодній воді, поки вода після рису не буде залишатися прозорою.

Біріані з креветками

Рис промийте і замочіть в холодній воді на 30 хв, потім відкиньте на сито. Якщо креветки заморожені, заздалегідь розморозьте їх на верхній полиці холоди

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої