Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телячі ескалопи по-грецьки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 350г
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • борошно (для панірування м'яса) - 2 ст.л.
  • сіль за смаком
  • чорний перець (мелений) - за смаком
  • біле вино - 1/4 склянки
  • вершки (густих) - 1/4 склянки
  • сир фета (розкришити) - 50г
  • сік - 1/2 лимона
  • петрушка (зелень) - для прикраси.

Щоб приготувати Телячьи ескалоп по-грецьки необхідно:

Нарізати м'ясо на невеликі ескалоп, посолити, поперчити і посипати борошном. Розігріти на середньому вогні сковороду, в яку налити оливкову олію. У розігрітій олії обсмажувати все ескалоп (по черзі або партіями, залежно від розмірів сковороди) по 45 секунд з кожної сторони і потім викласти їх на блюдо.

Коли всі ескалоп будуть пожеж, влити в сковороду вино і уварити його вдвічі (це займе 2 - 3 хвилини). Потім влити густі вершки і уварити ще приблизно на 1/3 (це теж займе 1 - 2 хвилини). Після цього додати в сковороду розкришений сир Фета і сік з 1/2 лимона, розмішати добре і прогріти, щоб сир трохи (частково) розплавився. Покласти ескадопи знову в сковороду з соус і прогріти все разом близько 30 секунд.

Подавати, виклавши м'ясо в порційні тарілки зверху на гарнір з відварених макаронних виробів або відвареного білого рису. Прикрасити зеленню петрушки. Глазурована морква з м'ятою і лимоном відмінно підійде на гарнір до цього блюда. Її потрібно викласти на порційні тарілки збоку, а м'ясо розташувати поруч. Прикрасити зеленню петрушки.


рецепти по кроках
7
5
10
8
Спагеті в соусі з печериць з горгонзола Ковбаски з бринзою, овочами і яйцями в горщиках Запіканка з тунцем і яйцем Каппеллетті з бринзою
Ще рецепти розділу ...
Ескалоп з курки з лимоном і петрушкою

[P] Курячі грудки приготувати без шкіри і кісточки, порізані горизонтально на 2 ескалопа. Прокласти куряче філе між двома листами харчової плівки,

Ескалопи з каперсами

Злегка обсмажити у вершковому маслі цибулю, додати добре відбиті і обваляти в борошні скибочки телятини. Влити вино і, коли воно випарується, додати дрібно

Телячі ескалопи по-грецьки

Нарізати м'ясо на невеликі ескалоп, посолити, поперчити і посипати борошном. Розігріти на середньому вогні сковороду, в яку налити оливкову олію. У ра

Ескалопи в вершково-часниковому маринаді

Ескалопи витерти насухо (паперовими рушниками). Змішати соєвий соус з гірчицею. Отриманою сумішшю натерти ескалоп, дати полежати 10-15 хвилин. Чес

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої