Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ескалопи з гусячою печінкою і грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (корейка, м'якоть) - 1кг
  • печінку гусяча - 200г
  • гриби - 200г
  • картопля - 900г
  • масло вершкове - 100г
  • томат-пюре - 300г
  • соус табаско - 2-3 краплі
  • масло рослинне - 1/2 склянки
  • хліб пшеничний - 6 скибочок
  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Ескалопи з гусячою печінкою і грибами необхідно:

М'ясо зачистити від плівок, розрізати на порційні шматки, відбити до товщини 1 см, посолити, поперчити, скропити рослинним маслом і обсмажити з обох боків до готовності, потім прогріти ескалоп під кришкою або в духовці.

Для крутонов хліб очистити від кірочок і обсмажити на вершковому маслі.

Гриби нарізати скибочками, обсмажити на олії, посолити. Печінка крупно нарізати, посолити і обсмажити на олії. Картоплю нарізати кружечками і запекти в духовці. Томатний соус прогріти, влити табаско.

На крутони укласти ескалоп, на них - гусячу печінку, навколо розкласти картоплю і гриби. Соус подати окремо.


рецепти по кроках
4
4
6
11
Торт «Три шоколаду» Гарбуз з яйцем Паштет курячий зі свіжим імбиром Торт «Полуниця з вершками»
Ще рецепти розділу ...
Телячий ескалоп по-віденськи

Шматки м'яса відбити в тонкі пласти, посипати сіллю і перцем, змочити в яйці і обкатати в сухарях. Смажити у великій кількості розігрітого жиру до образ

Ескалопи в пряному маринаді

Замаринувати м'ясо в суміші оцту, соусу і прянощів. Залишити на 1 годину На розпечену сковороду викласти м'ясо. бжарівать з кожного боку по 2-3 хвилин

Ескалоп в мадері

Вивалених в борошні скибочки телятини кілька хвилин смажити на повільному вогні на сковороді, змащеній рослинною або вершковим маслом. Додайте також

Ескалоп по-німецьки

[P] Свинину (філе) пропускають через м'ясорубку з дрібними гратами разом з внутрішнім жиром. [P] Лук пасерують до жовтого кольору, збивають яйце і смажать млість

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої