Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Запечена ескалоп


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ескалоп (4 шт.) - 800г
  • сир твердий (тертий) - 80г
  • панірувальні сухарі - 70г
  • олія рослинна - 3 ст.л.
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • часник - 2 зубчик
  • зелень (свіжа), спеції - за смаком.

Щоб приготувати Запечений ескалоп необхідно:

Ескалопи ми обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості олії. Посолити, поперчити. Обсмажуємо буквально по 1-й хвилині на кожній стороні, на досить живому вогні. У нас немає мети, щоб ескалоп присмажився. Мета - щоб з двох сторін утворилася скоринка, яка не дасть ескалоп засохнути в духовці. І м'ясо залишиться соковитим всередині.

Змішуємо сир + рослинне масло + панірувальні сухарі + дрібно порізаний часник + порубана або суха зелень Потім додамо жовток Викладаємо ескалоп на деко і намажемо зверху сумішшю Ставимо в духовку і запікаємо 10 хвилин при температурі 200С.


рецепти по кроках
6
4
4
6
Мармуровий кекс Лосось, запечений у фользі Мигдальні безе (Copete) Гострий салат з кальмарів
Ще рецепти розділу ...
Ескалоп по-німецьки

[P] Свинину (філе) пропускають через м'ясорубку з дрібними гратами разом з внутрішнім жиром. [P] Лук пасерують до жовтого кольору, збивають яйце і смажать млість

Наріжемо м'ясо свинини порційними шматочками. Товщина повинна бути не більше 1,5 см, відіб'ємо його за допомогою молоточка для відбивання м'яса, посолити і попер

Ескалопи з гусячою печінкою і грибами

М'ясо зачистити від плівок, розрізати на порційні шматки, відбити до товщини 1 см, посолити, поперчити, скропити рослинним маслом і обсмажити з обох

Свинячий ескалоп з соусом

М'ясо відбийте, натріть сіллю і перцем, обсмажте з двох сторін в олії до хрусткої скоринки. Масло розігрійте, додайте в нього товчений часник, приберіть

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої