Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ескалоп «Дипломат»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (ескалоп, 4 шт) - 600г
  • вершкове масло - 100г
  • куряча або гусяча печінка - 4 шт.
  • базилік - 1 гілочка базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • естрагон - 1 гілочка естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • селера - 1 гілочка
  • петрушка (зелень) - 20г
  • цибуля-порей - 1 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • рослинне масло (для смаження)
  • пшеничне борошно
  • панірувальні сухарі
  • чорний перець (мелений), сіль - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Ескалоп «Дипломат» необхідно:

Ескалопи злегка відбити, посолити і поперчити. Печінка вимити, обсушити і злегка обсмажити в олії. Розм'якшене вершкове масло збити з рубаною зеленню петрушки, селери, естрагону, цибулі-порею і базиліка. З маси зробити чотири кульки.

На кожен ескалоп покласти по кульці масла із зеленню і по одній печінки. Загорнути краї ескалоп і обваляти їх у борошні, змочити у збитому з сіллю яйці і запанірувати в сухарях. Смажити у великій кількості розігрітого масла, час від часу перевертаючи.

На гарнір можна подати свіжі овочі: огірки, помідори, редиска, зелена цибуля. Прикрасити блюдо скибочками лимона і гілочкою петрушки.


рецепти по кроках
10
6
7
4
Паска Кабачки з цибулею і татарським соусом Три антипасти Триколірний салат з авокадо з моцарелою
Ще рецепти розділу ...
Телячі ескалопи по-грецьки

Нарізати м'ясо на невеликі ескалоп, посолити, поперчити і посипати борошном. Розігріти на середньому вогні сковороду, в яку налити оливкову олію. У ра

Телячий ескалоп по-віденськи

Шматки м'яса відбити в тонкі пласти, посипати сіллю і перцем, змочити в яйці і обкатати в сухарях. Смажити у великій кількості розігрітого жиру до образ

Ескалоп з вершками і грибами

Нагрівають масло в сотейнику. Злегка обвалюють ескалоп в борошні. Смажать ескалоп з обох сторін з мінімальним фарбуванням. Вони повинні бути ніжного св

Ескалопи з каперсами

Злегка обсмажити у вершковому маслі цибулю, додати добре відбиті і обваляти в борошні скибочки телятини. Влити вино і, коли воно випарується, додати дрібно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої