Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Салат з фунчозой, морквою і баклажанами по-корейськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 1 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • морква - 1 шт.
  • фунчоза (суха) - 40г фунчоза - Різновид рисової локшини. На відміну від інших варіантів, вона тонка, прозора. Перед тим, як г ... "
  • часник - 1 зубчик
  • рисовий оцет - 2 ст.л.
  • соєвий соус - 2 ст.л.
  • кунжут (підсмажений) - 1 ст.л.
  • кунжутну олію - 1 ч.л.
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • червоний перець (мелений) - 2 щіпки
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Салат з фунчозой, морквою і баклажанами по-корейськи необхідно:

Баклажани ріжемо брусочками і ставимо в мікрохвильовку на 7 хвилин. Якщо немає СВЧ-печі, відварюємо на пару або у воді приблизно такий же час (з моменту закипання).

Готуємо фунчозу. Попередня підготовка фунчози описана в цьому рецепті. Я використовував фунчозу швидкого приготування, тому просто залив її окропом.

Моркву натираємо на спеціальній шатківниці для моркви по-корейськи. Щоб вийшла довга соломка, коренеплід тримаємо паралельно тертці. Дрібно рубаємо часник. Можна звичайно скористатися чеснокодавку або іншим пристосуванням для подрібнення зубків, але все ж найбільш акуратно і красиво виходить дрібнити часник, по-старому, ножем.

Часник додаємо до зварити баклажанам і розмішуємо. Вони, гарячі, як раз добре просочаться часниковим запахом.

Морква мнем рукою, поки вона не дасть сік. Робиться це так - беремо пучок довжиною морквяної соломки в руку і кілька разів стискаємо. Відпускаємо, захоплюємо інший пучок, повторюємо.

І так шіньгаем всю морквину. Головне не перемішувати її як попало, щоб соломка не ламалася. В результаті цієї дії у нас вийти не ламка, гнучка і довга морквяна соломка.

З соєвого соусу, рисового оцту і масла готуємо заправку. Спочатку краще змішати по половинці від зазначеної кількості інгредієнтів, а потім, по готовності, довести до потрібного смаку, додаючи того, чого не вистачає.

Усі складові частини салату підготовлені, залишається їх об'єднати

Що й робимо. З'єднуємо фунчозу з морквою. Розмішуємо. Додаємо підсмажену кунжут. Ллємо заправку.

Акуратно і добре розмішуємо, Додаємо баклажани з часником. Підсолюємо.

Ще раз розмішуємо. Пробуємо. Якщо чогось не вистачає - соєвого соусу, солі, оцту, олії, - додаємо. В цей же час, якщо любите погостріше, сипем перець або кладемо янем. Але можна гостре і не класти.

Остаточно розмішуємо і ставимо в холодильник хвилин на 30. Можна потримати і більше, витримані корейські салати стають тільки смачніше.


рецепти по кроках
5
3
4
3
Грецький салат Овочевий салат з авокадо Салат з ріпи з яблуками Овочевий салат з сухариками
Ще рецепти розділу ...
Салат із стручковим горохом і брокколі

Як: стручки горошку переберіть, промийте і обдайте окропом. Спаржу наріжте шматочками, попередньо обдавши окропом і зрізавши кореневище. Перець і бро

Салат з нуту з лимонною заправкою з петрушкою

Щоб зробити заправку, перемішати віночком всі інгредієнти. Приправити до смаку сіллю і перцем. Злити і промити нут. Перекласти у велику салатницю.

Салат з артишоків з лимоном, медом і цибулею

Відрізати стебла, відірвати непотрібні тверді листя, видалити верхівку приблизно на 2,5 см і колючки від залишилися листя (якщо вони є). Розрізати до

Теплий салат з бамии

Злегка обсмажте в оливковій олії нарізану кубиками бекон. Додайте шматочки бамии товщиною в півсантиметра, дрібку солі і готуйте 1-2 хвилини, пост

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої