Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Млинцеві мішечки з жюльєном з червоної риби


Для рецепту вам буде потрібно:

  • форель - 350г
  • цибуля ріпчаста - 200г
  • вершкове масло - 110г
  • кріп - 30г
  • борошно пшеничне - 40г
  • сметана (20%) - 250г
  • молоко коров'яче - 100 мл
  • сіль - 5г
  • перець чорний (мелений) - 3г
  • сир - 150г
  • цибуля-порей - 40г.

Щоб приготувати Млинцеві мішечки з жюльєном з червоної риби необхідно:

Рибне філе вимити, обсушити і нарізати невеликими кубиками. Лук очистити і нарізати кільцями чверть. На розігрітій з вершковим маслом (або суміші вершкового з рослинним маслом) сковороді обсмажити цибулю до м'якості. Додати рибу і смажити, помішуючи, 4-5 хвилин. Зелень вимити, обсушити й порубати. Додати в сковороду.

Посипати рибу борошном (приблизно 1-2 ст ложки), перемішати і смажити ще ~ 0,5-1 хвилину. До риби покласти сметану, перемішати і довести до кипіння. Потім влити молоко, помішуючи, (молока ~ 0,5-0,75 склянки або трохи більше), поки соус не стане потрібної густоти - не рідкою, але і не дуже густий. Жюльєн посолити, поперчити за смаком і перемішати.

На середину млинчика покласти ~ 1-2 столових ложки рибного жульєну. Посипати тертим сиром і підняти краю млинчика вгору, формуючи мішечок. Мішечок обв'язати тонкою смужкою цибулі-порею (як варіант, можна обв'язати мішечки нитками сиру Чечіль або гілочками петрушки або кропу).

Готові мішечки помістити в змащену вершковим маслом форму для запікання (зверху, мішечки, також можна змастити розтопленим вершковим маслом).

Запікати в нагрітій до 180C духовці ~ 10-15 хвилин.


рецепти по кроках
3
6
4
6
Корейські млинці Закусочні млинці з начинкою з рибного мусу Млинці на соді Млинці з м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Млинці з коричневим цукром

Приготуйте млинці за основним рецептом. На 1 млинець рівним шаром протріть крізь сито 1 год, ложку коричневого цукру. Складіть млинець в чотири рази. Повтори

Млинці з соусом по-турецьки

Дуже густий білий соус в напівтеплі стані змішують з вершковим сиром (типу 'Бурштину', 'Віоли'), солять, перчать і скачують з цієї суміші кульки,

Млинці вівсяні

Розвести в теплому молоці дріжджі. Зміщувати пшеничне та вівсяне борошно і, всипати її в посуд з молоком, добре розмішати. Дати опарі піднятися. Потім добав

Млинці боярські

Закип'ятити 2 склянки молока, остудити його до температури парного, відлити півсклянки і в ньому розмішати дріжджі. Вилити молоко і дріжджі в емальовану до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої