Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Холодець з баранячих ніжок


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина ніжки - 7 шт.
  • м'ясо яловичина - 150г
  • куряча ніжка - 1 шт.
  • часник - 5-6 зубчиків
спеції для бульйону:
  • чорний перець (горошок) - 10 шт.
  • лавровий лист - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • сіль, цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • селера (корінь) - 1 шт.

Щоб приготувати Холодець з баранячих ніжок необхідно:

Ніжки гарненько обпалити, залити гарячою водою, залишити хвилин на 30. Ножиком зішкребти все не потрібне з копитця (ніжок), гарненько промити укласти в каструлю + яловичину і курячий стегенце. Налити водички, так щоб тільки покрило м'ясо закипить, зняти пінку, покласти моркву 2 шт, цибулину велику, гілочку селери, чорний горошком перець, лавровий лист, посолити, зробити вогонь дуже-дуже повільно, закрити кришку і варити приблизно 4 години.

Як тільки розвариться м'ясо і ніжки (ратиці), витягнути все з каструлі, трохи остудити і порізати дрібними шматочками, моркву кружечками, бульйон процідити і додати в бульйон 5-6 зубчиків часнику (через чесноодавілку).

На дно будь-якої форми, викласти морквину порезаную гуртками, налити трохи бульйону, покласти нарізування м'ясо і залити бульйон. Поставити в холодильник.


рецепти по кроках
4
7
5
5
Рійет з курячих ніжок Холодець з яловичих кісток і шматка індика Холодець з індика в кавових чашечках Холодець з курки
Ще рецепти розділу ...
Риба заливна під соусом майонез

Кожен шматок припущенной риби покласти на металеву лопатку або широкий ніж і залити за допомогою ложки полузастившім соусом майонез Calve з додаванням

Холодець по-Славонскі

Ніжки, голову і шкірки добре вимити, крупно порізати. Моркву і петрушку почистити, вимити і порізати, а цибулину трохи обсмажити. У каструлю поло

Холодець зі свинячої рульки

[P] Рульку варіть протягом 3 годин, заливши м'ясним бульйоном, за 30 хвилин до готовності додайте, вино, посоліть і поперчіть. Поставте в холодильник на

Холодець з півня

Почистити ніжки. Замочити їх у злегка солоній воді. Добре промити і порубати на шматки. Скласти в каструлю і заливши водою так.чтоби вона тільки прикриваючись

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої