Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Холодець з бичачого хвоста


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бичачий хвіст (шматками довжиною 10-15 см) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • гвоздика - 8 бутонів гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • оцет - 2 ст.л.
  • петрушка - 1 пучок
  • лавровий лист - 1 шт.
  • чорний перець (горошок) - 1 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • яйце - 2 шт.
  • борошно пшеничне - 6 ст.л.

Щоб приготувати Холодець з бичачого хвоста необхідно:

Обваляти шматки хвоста в борошні, струсити зайве, обсмажити з усіх боків у вершковому маслі до золотистого кольору.

Увіткнути гвоздику в очищену цибулину. Покласти цибулину, петрушку, перець, лавровий лист і обсмажені шматки хвоста в широку каструлю, залити холодною водою так, щоб вона закривала м'ясо на 4 пальці. Довести до кипіння, зняти піну, варити на мінімальному вогні 5 ч.

Остудити, зняти м'ясо з кісток, дрібно посікти. Кістки повернути в бульйон, видалити цибулину, петрушку і лавровий лист. Поставити бульйон на середній вогонь, випарувати наполовину, остудити, процідити і влити оцет.

Яйця зварити круто, очистити, нарізати скибочками. Укласти м'ясо і яйця в прямокутну форму, залити бульйоном, накрити плівкою, поставити в холодильник на 3 ч. Подавати холодним.


рецепти по кроках
3
7
5
4
Холодець з яловичих кісток Холодець з яловичих кісток і шматка індика Холодець з індика в кавових чашечках Рійет з курячих ніжок
Ще рецепти розділу ...
Холодець з бичачого хвоста

Обваляти шматки хвоста в борошні, струсити зайве, обсмажити з усіх боків у вершковому маслі до золотистого кольору. Увіткнути гвоздику в очищену цибулину

Холодець п'ятикольоровий у сидун

Морква з листовим салатом нарізати соломкою, обшпарити підсоленим окропом. Гриби муер розмочити, паростки бамбука, млинчики з яєць також нарізати соло

Заливний рулет з сардин

Сардини випатрати, промити, видалити кістки (так, щоб обидві половинки філе залишилися разом). Внутрішню сторону риби посипати дрібною сіллю, великим ко

Холодець з жаркого свинини

Горох варити в солоній воді 4 хвилини, потім дати йому стекти. Солодкий перець, огірки та морква вимити й нарізати скибочками. З очищених яєць вирізати 8 л

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої