Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Холодець яловичий, з сиром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ніжки яловичі - 400г
  • голяшка яловича - 400г
  • сир - 200г
  • морква - 200г
  • цибуля ріпчаста - 100г
  • лавровий лист - 2 шт.
  • часник - 20г
  • кріп - 50г
  • вода - 4 л
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Холодець яловичий, з сиром необхідно:

Яловичі ніжки обпалити, розрубати на частини і залийте на 3 год холодною водою. Далі добре промийте, покладіть в термостійкий посуд, додайте голяшкі і залийте холодною водою. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть протягом 6-8 год на слабкому вогні. Видаляйте з поверхні утворюється в процесі варіння жир.

Морква, цибуля, часник подрібніть. За 1 год до готовності додайте овочі і спеції. Потім злийте готовий відвар в окремий посуд. Відокремте м'ясо від кісток, подрібніть, видаліть лавровий лист, потім знову залийте все бульйоном і тримайте на слабкому вогні близько 10 хв.

Далі розлийте у форми і поставте в прохолодне місце до повного застигання. Сир натріть на дрібній тертці. Посипте готовий холодець сиром і подавайте до столу.


рецепти по кроках
5
3
7
4
Холодець з курки Холодець з яловичих кісток Холодець з яловичих кісток і шматка індика Рійет з курячих ніжок
Ще рецепти розділу ...
Холодець по-Славонскі

Ніжки, голову і шкірки добре вимити, крупно порізати. Моркву і петрушку почистити, вимити і порізати, а цибулину трохи обсмажити. У каструлю поло

Заливна осетрина з каперсами

Шматок осетрини залити водою і довести до кипіння. Додати моркву, цибулину, корінь петрушки, лавровий лист і перець горошком. Посоливши за смаком, варить

Холодець п'ятикольоровий у сидун

Морква з листовим салатом нарізати соломкою, обшпарити підсоленим окропом. Гриби муер розмочити, паростки бамбука, млинчики з яєць також нарізати соло

Холодець з індички

М'ясо індички (грудку, ніжки) вимити, залити холодною водою (у два рази більше ваги м'яса) і варити на слабкому вогні разом з очищеними і нарізаними на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої