Оброблені, добре промиті баранячі голови і ноги, обріз промивають, розрубати на частини, залити холодною водою, додати крупно нарізану ріпчасту
|
Обваляти шматки хвоста в борошні, струсити зайве, обсмажити з усіх боків у вершковому маслі до золотистого кольору. Увіткнути гвоздику в очищену цибулину
|
Яловичі ніжки (м'ясні обрізки, хвости) кілька разів промити в проточній воді, розрубати на невеликі шматки, покласти у велику каструлю і залити 4 л
|
Спаржу наріжте шматочками і зваріть в підсоленій воді разом із зеленим горошком. Філе риби збризніть частиною лимонного соку і припускають на слабкому ог
|