Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Томатний холодець з рибою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (філе) - 400г
  • лимонний сік - 3 ст.л.
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • сіль - 1 ч.л.
  • білий перець (горошок) - 6 шт. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • лавровий лист - 1 шт.
  • желатин (пластинки) - 10 шт.
  • томатний сік - 250 мл.
  • біле вино - 1/2 склянки
  • оцет - 1 ст.л.
  • селерових сіль - 1/2 ч.л.
  • червоний перець (мелений) - 1 ч.л.
  • естрагон (сухий) - 1/2 ч.л. естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • горох - 1/2 склянки
  • лимон - 1 шт.
  • кріп (гілочки) - 2-3 шт.

Щоб приготувати Томатний холодець з рибою необхідно:

Рибне філе побризкати невеликою кількістю лимонного соку. Ріпчасту цибулю покласти в 1/2 л води, додати лимонний сік, прянощі і закип'ятити. Варити в цій суміші рибне філе протягом 10 хвилин, потім остудити. У холодній воді замочити желатин. Рибу нарізати великими кубиками. Процідити 1/4 л рибного бульйону.

Підігріти його з томатним соком, вином, оцтом, селерової сіллю, меленим червоним перцем і естрагоном, але не кип'ятити. Желатин віджати і розчинити його в гарячому бульйоні. Дно форми для приготування риби полити тонким шаром рідини для заливного. Дати рідини застигнути в холодильнику. Покласти у форму упереміж рибні кубики, горох і вилити в неї томатний холодець. Холодцю дати застигнути в холодильнику. Нарізати тонкими скибочками лимон. Перекинути холодець на блюдо і прикрасити його лимоном і кропом.


рецепти по кроках
4
7
5
3
Рійет з курячих ніжок Холодець з яловичих кісток і шматка індика Холодець з індика в кавових чашечках Холодець з яловичих кісток
Ще рецепти розділу ...
Cтудень з крупою

Оброблені, добре промиті баранячі голови і ноги, обріз промивають, розрубати на частини, залити холодною водою, додати крупно нарізану ріпчасту

Заливні рибні січеники

[P] З підготовленої риби зняти філе без шкіри і кісток. Всі рибні відходи - голови, шкіру, плавники, кістки - залити холодною водою, додати дрібно наріз

Свинячий холодець

Свинячу голову і ніжки промити, скласти в каструлю, додати солі, лавровий лист, гвоздику, чорний перець, все залити водою і варити 1-2 години на повільний

Холодець з курячих потрухів і телячих ніг

Курячі потрухи (або гусячі, або індичі) - печінка, шлунок, голову, лапки, крильця, серце - перемити, очистити, залити водою. Телячі ноги опало

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої