Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Холодець по-Славонскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинячі ніжки - 3 шт.
  • свиня (голова) - 1/2 шт.
  • свиняча шкірка - 300г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • морква - 2 шт.
  • петрушка - 1 корінь
  • лавровий лист - 1 шт.
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Холодець по-Славонскі необхідно:

Ніжки, голову і шкірки добре вимити, крупно порізати. Моркву і петрушку почистити, вимити і порізати, а цибулину трохи обсмажити. У каструлю покласти м'ясо, залити холодною водою, посолити, поперчити, покласти лавровий лист, варити на сильному вогні 3-4 години. Коли м'ясо наполовину буде готове, покласти овочі. Під час варіння доливати теплу воду, так як бульйон буде випаровуватися. Варити до тих пір, поки м'ясо не буде відділятися від кісток.

Каструлю зняти з вогню, бульйон злити в інший посуд, м'ясо відокремити від кісток, крупно порізати і розкласти в дрібні посуду. Варені овочі розкласти між шматками м'яса. Бульйоном, з якого попередньо вилучений жир, залити м'ясо в посуд, дати охолонути.

Після цього помістити в холодильник до подачі на стіл. Холодець подати з тертим хріном або під винним оцтом або посипати меленим червоним перцем і давленим часником.


рецепти по кроках
7
3
5
5
Холодець з яловичих кісток і шматка індика Холодець з яловичих кісток Холодець з індика в кавових чашечках Холодець з курки
Ще рецепти розділу ...
Заливне з язика

Ретельно вимийте мову та відваріть зі спеціями і корінням і цибулиною. Зніміть шкірку, поріжте на красиві тонкі скибочки, покладіть скибочки на блюдо

Заливне з картоплі і лосося

Картоплю наріжте кубиками. Цибулю дрібно порубати, злегка обсмажте, змішайте з картоплею і оцтом. Желатин замочити в холодній кип'яченій воді і дайте

Холодець п'ятикольоровий у сидун

Морква з листовим салатом нарізати соломкою, обшпарити підсоленим окропом. Гриби муер розмочити, паростки бамбука, млинчики з яєць також нарізати соло

Холодець ванільний з цукатами

Жовтки стерти з цукром і ваніліном, розвести вершками, збити на плиті в піну, не доводячи до кипіння, охолодити. Подаючи до столу, всипати подрібнені

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої