Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мус з судака з червоною ікрою, приготовлений на пару


Для рецепту вам буде потрібно:

  • судак (філе) - 600г
  • ікра червона - 100г
  • йогурт густий (без добавок) - 150 мл
  • яйце - 2 шт.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Мус з судака з червоною ікрою, приготовлений на пару необхідно:

У чашу блендера кладемо нарізане філе судака, густий йогурт (тому намагаємося є більш корисну, знежирену їжу, хоча, в першоджерелі були вершки), яйця, сіль, перець і збиваємо до пюреобразного стану. Повинна вийде однорідна маса. На харчову плівку наносимо рівномірний шар мусу, в середину викладаємо червону ікру, за допомогою плівки, звертаємо в рулет, зав'язуємо щільно кінці.

Також можна подати цей мус в порційних формочках, таким чином, у нас вийшла друга форма подачі. Формочку вистелать харчовою плівкою, покласти рибний мус, в серединці здолати виїмку, заповнити ікрою, і зверху накрити мусом. Формочку закрити плівкою.

Каструлю заповнити на 1/3 гарячою водою. Ставимо варитися рулет і формочки на 15 хвилин в спеціальну вставку для пароварки. Закриваємо кришкою, доводимо на середньому вогні до кипіння, і як тільки з-під кришки пішов пар, зменшуємо вогонь до мінімуму, прокручуємо кришку навколо своєї осі, прокручується - значить, спрацював водяний затвор, кришка щільно прилягає до каструлі, і наш пара не буде виходити з-під кришки.


рецепти по кроках
5
4
6
6
Вареники картопляні на кефірі Вершковий суп з лососем Морквяний суп з грибами Брізоль з риби
Ще рецепти розділу ...
Мус з окуня з кукурудзою і зеленим горошком

Рибне філе залийте окропом, варіть на маленькому вогні 10 хв., Перекладіть на блюдо, бульйон процідіть. Желатин запийте невеликою кількістю остиглого

Мус з масляної риби

Желатин залийте холодною водою і залиште постояти 5-7 хвилин. Поставте на вогонь і перемішуйте до повного розчинення, але не кип'ятіть. Остудіть до до

Мус з лосося в авокадо

Авокадо ретельно вимити. Гострим ножем зробити поздовжній надріз, щоб була прорізана вся м'якоть до кісточки. Взяти плід двома руками і повернути обидві

Лососевий мус з ікрою

Круглу форму, місткістю 1 л, вистелити плівкою. Збити в піну вершки. Лосось подрібнити. Оливки порізати тонкими скибочками. Желатин покласти в під

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої