Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мус з щуки з креветками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • щука (відварна) - 150г
  • желатин - 3 пластинки
  • рибний соус - 100 мл
  • м'ясний бульйон - 5 ст.л.
  • вершки - 1/2 склянки
  • креветки - 200г
  • листовий салат, кріп - за смаком
  • білий перець (мелений), сіль - за смаком. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

Щоб приготувати Мус з щуки з креветками необхідно:

Желатин замочити у воді. Рибу з'єднати з соусом і подрібнити за допомогою міксера в пюре, а потім протерти його через дрібне сито, посолити і поперчити за смаком. М'ясний бульйон розігріти, додати до нього віджатий желатин, перемішати. Вершки збити в круту піну. У бульйон з желатином покласти 2 ст. ложки вершків. Решта вершки перемішати з рибним пюре. У формочки для мусу налити тонкий шар желе, дати йому застигнути. Потім покласти мус з щуки, поставити в холодильник і дати застигнути.

Креветки розморозити в посуді під кришкою. Листя салату вимити, обсушити, вистилати ними блюдо. Застиглий мус перекинути на салатні листя, покласти на мус креветки, залити желе і знову поставити в холодильник, щоб желе застигло. Перед подачею прикрасити мус гілочками кропу.


рецепти по кроках
4
4
7
6
Хліб з в'яленими помідорами М'ясні коржики з сиром Пиріг з білими грибами Рис для суші
Ще рецепти розділу ...
Мус з молок "Покахонтас"

[P] Зніміть шкіру і вийміть кістки з палтуса. Пропустіть рибу через м'ясорубку і потім через часте сито. Змішайте з яєчними білками і 3/4 чашки слі

Мус з лосося

[P] Нагріти духовку до 180С. Порізати лосось шматочками. [P] Змішати з усіма інгредієнтами в міксері до стану мусу. Розкласти по формах і випекат

Крабовий мус

Желатин замочуємо у воді і коли він набубнявіє, розчиняємо його на вогні, не доводячи масу до кипіння. У блендері збиваємо йогурт, желатин і половину краб

Лососевий мус з ікрою

Круглу форму, місткістю 1 л, вистелити плівкою. Збити в піну вершки. Лосось подрібнити. Оливки порізати тонкими скибочками. Желатин покласти в під

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої