Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мус з оселедця і буряка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оселедець - 1 шт.
  • буряк - 1 шт.
  • сметана - 100 мл
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • оцет (9%) - 1/2 ч.л.
  • кріп (подрібнений) - 1 ст.л.
  • желатин - 1 ст.л.
  • вершки (23%) - 200 мл
  • перець білий (мелений) - 1 щіпка
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Мус з оселедця і буряка необхідно:

Оселедець очистити від шкіри і кісток, розібрати на філе. Порізати на маленькі шматочки. Буряк очистити, порізати на маленькі кубики. Оселедець і буряк змішати зі сметаною і дрібно нарізаною цибулею. Додати цукор, білий перець, оцет, кріп і сіль за смаком.

Желатин замочити в холодній воді, дати набрякнути і розтопити на маленькому вогні, але не кип'ятити. Влити в суміш оселедця, буряка і сметани, розмішати. Додати збиті в міцну піну вершки і знову добре розмішати.

Вистелити яку-небудь відповідну ємність харчовою плівкою і викласти туди мус, верх розрівняти. Дати застигнути в холодильнику. Коли мус буде готовий, накрити тарілкою, перевернути і звільнити від ємності і плівки. Подавати з чорним хлібом, нарізавши на прціонние шматки.


рецепти по кроках
3
5
5
3
Курчата, запечені з зеленню Фарширований пеленгас Вареники з печінкою Пекінська капуста гостра закусочна
Ще рецепти розділу ...
Мус із сьомги зі шпинатом

Сьомгу звільнити від шкіри і кісток, прокрутити 2 рази через м'ясорубку з дрібними гратами. Додати вершки, збиті яєчні білки, сіль, перець. Збити всю

Мус з омара і лосося

[P] У каструлі розведіть желатин водою. Додайте бульйон і доведіть до кипіння. Остудіть до кімнатної температури. В окремому посуді змішайте майонез,

Мус з білої риби з соусом з креветок

Лимон вимийте, відріжте один гурток. З решти лимона вичавіть сік. Рибне філе покладіть в каструлю з невеликою кількістю води, додайте гурток

Мус з норвезької оселедця

[P] Філе норвезької оселедця, розм'якшене вершкове масло, вершки і шафран збити в блендері до утворення однорідної маси. [P] На дно форми покласти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої