Для рецепту вам буде потрібно:
|
- креветки (очищені) - 400г
- білий хліб - 12 скибочки
- вершки - 1 склянка
- желатин - 1 ст.л.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- часник - 2 зубчики
- оливкова олія - 2 ст.л.
- сік і цедра лимон - 1 лимон
- зелена цибуля - 1 пучок
- смородина (для прикраси)
- каперси (для прикраси) каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
- зелень - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Мус з креветок необхідно: Желатин попередньо замочити в холодній воді в співвідношенні 1 до 6 і залишити на 40 хвилин. Кілька креветок відварити в підсоленій воді і відкласти для прикраси. Потім скибочки хліба злегка підсмажити на оливковій олії і потім укласти у форму обертаючи смужкою пергаментного паперу так, щоб біля кожного шматочка хліба був бортик пергаменту. Потім решту креветок подрібнити у блендері і змішати із заздалегідь подрібненим ріпчастою цибулею і часником. Всю цю масу викласти на розігріту з рослинною олією сковороду і обсмажити. Потім остудити, додати лимонний сік і терту цедру лимона і перемішати. Далі додати подрібнену зелену цибулю, все посолити, поперчити і ще раз добре перемішати. Після цього желатин розчинити на водяній бані, змішати зі збитими вершками і з'єднати з креветочной масою. Всю цю суміш гарненько збити в блендері, потім розлити в приготовані стаканчики з пергаменту і хліба і охолодити. Перед подачею видалити пергаментний папір, прикрасити цілими креветками, зеленню, ягодами смородини і каперсами. | 
