Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мус з креветок


Для рецепту вам буде потрібно:

  • креветки (очищені) - 400г
  • білий хліб - 12 скибочки
  • вершки - 1 склянка
  • желатин - 1 ст.л.
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • сік і цедра лимон - 1 лимон
  • зелена цибуля - 1 пучок
  • смородина (для прикраси)
  • каперси (для прикраси) каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • зелень - за смаком.

Щоб приготувати Мус з креветок необхідно:

Желатин попередньо замочити в холодній воді в співвідношенні 1 до 6 і залишити на 40 хвилин.

Кілька креветок відварити в підсоленій воді і відкласти для прикраси.

Потім скибочки хліба злегка підсмажити на оливковій олії і потім укласти у форму обертаючи смужкою пергаментного паперу так, щоб біля кожного шматочка хліба був бортик пергаменту.

Потім решту креветок подрібнити у блендері і змішати із заздалегідь подрібненим ріпчастою цибулею і часником. Всю цю масу викласти на розігріту з рослинною олією сковороду і обсмажити. Потім остудити, додати лимонний сік і терту цедру лимона і перемішати. Далі додати подрібнену зелену цибулю, все посолити, поперчити і ще раз добре перемішати.

Після цього желатин розчинити на водяній бані, змішати зі збитими вершками і з'єднати з креветочной масою. Всю цю суміш гарненько збити в блендері, потім розлити в приготовані стаканчики з пергаменту і хліба і охолодити.

Перед подачею видалити пергаментний папір, прикрасити цілими креветками, зеленню, ягодами смородини і каперсами.


рецепти по кроках
5
6
6
4
Запечена свинячий шлунок Пиріг з опеньками та сиром Різотто з яловичиною і зеленим горошком Лобіо
Ще рецепти розділу ...
Мус із сьомги зі шпинатом

Сьомгу звільнити від шкіри і кісток, прокрутити 2 рази через м'ясорубку з дрібними гратами. Додати вершки, збиті яєчні білки, сіль, перець. Збити всю

Мус з гольця

[P] Розтлумачте філе гольця в ступці, потім протріть через дрібне сито. Додайте молоко, яйця і яєчний жовток, приправте сіллю і перцем. Ретельно пере

Мус з щуки з креветками

Желатин замочити у воді. Рибу з'єднати з соусом і подрібнити за допомогою міксера в пюре, а потім протерти його через дрібне сито, посолити і поперчити

Сирний мус з червоною рибою та ікрою

Желатин замочити в молоці, після набрякання підігріти в мікрохвильовці або на плиті, розчинити. Сир збити, додавши сіль, цукор, перець і дрібно поріз

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої