Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп на яловичому бульйоні з ячної крупою і селерою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ячна крупа - 100г
  • вода - 2 л
  • яловичина (на кісточці) - 250г
  • морква (велика) - 2 шт.
  • лавровий лист - 4 шт.
  • вершкове масло - 3 ст.л.
  • петрушка (невеликий) - 1 пучок
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • селера - 100г
  • сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
  • зелена цибуля - за смаком.

Щоб приготувати Суп на яловичому бульйоні з ячної крупою і селерою необхідно:

Морква промийте, очистіть від шкірки і подрібніть на дрібні кубики. На сковороді з антипригарним покриттям розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому кубики моркви до напівготовності.

Петрушку промийте і подрібніть і додайте її разом з лавровим листом до моркви.

У обсмажені овочі додайте частини бичачого хвоста, залийте невеликою кількістю води і тушкуйте до тих пір, поки м'ясо не стане відставати від хрящів. Потім м'ясо відокремте від кісток, бульйон процідіть, додайте селеру, ріпчасту цибулю і ячну крупу, посоліть, поперчіть і варіть ще 20 хв.

При подачі до столу суп посипте рубаним зеленим луком.


рецепти по кроках
6
4
5
9
Суп з бичачого хвоста з буряком Суп з бичачих хвостів Фарширований пеленгас Молода лосятина з лісовими грибами
Ще рецепти розділу ...
Суп з буряком і яловичиною

Зварити бульйон з яловичини, цибулини, майорану і води, процідити. Додати нарізану кубиками буряк, дрібно нарізані солоні огірки, посолити і вар

Суп-харчо з яловичини (I)

[P] Жирну яловичину (грудинку, челишко) обмити, нарізати невеликими шматками, покласти в каструлю, залити 8-10 склянками холодної води і поставити, вари

Суп з яловичиною і махаємо

Маш ретельно промити і відкинути на сито. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, моркву - соломкою, картопля - кубиками. Підготовлену яловичину нарезат

Суп з яловичих мізків

Перемити мізки і прибрати все мембрани і перегородки, варити в солоній воді з соком лимона 30 хвилин. Потім злити воду і виделкою прибрати залишилися мембран

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої