Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з яловичини з баклажанами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (з кісточкою) - 500г
  • баклажани невеликі - 500г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • картопля - 2-3 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква - 1 шт.
  • помідор - 3 шт.
  • селера (кореневої) - 100г
  • часник - 3 зубчик
  • паприка солодка (мелена) - 1 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • куркума - 1 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • хмелі-сунелі - 2 ч.л. хмелі-сунелі - Дуже відома в Грузії та Вірменії суха пряна суміш, вона також популярна в інших народів Кавказу ... "
  • вода - 3 л.

Щоб приготувати Суп з яловичини з баклажанами необхідно:

М'якоть зрізати і відкласти, а кісточки залити холодною водою, додати 1 очищену цибулину, довести до кипіння, зняти піну і варити на маленькому вогні 1-1.5 години. Готовий бульйон процідити. Цибулину викинути.

М'ясо нарізати кубиками й обсмажити в олії до легкої рум'яної скоринки. Покласти м'ясо в киплячий бульйон і поставити варитися на маленькому вогні до м'якості.

Тим часом підготувати овочі: моркву і селеру почистити і нарізати соломкою. Помідори розрізати на четвертинки і потім упоперек на трикутні часточки. Баклажани почистити і нарізати брусочками. Якщо баклажани гірчать, посолити їх і залишити на 20-30 хвилин. Потім промити. Дрібно нарізати другу цибулину.

На рослинному маслі обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву з селерою і згасити протягом декількох хвилин. Потім додати баклажани і помідори і всі разом припустити. Картоплю очистити і нарізати на брусочки.

Коли м'ясо стане м'яким, додати в бульйон картоплю, варити після закипання на маленькому вогні хвилин 10. Потім додати припущені овочі, посолити, поперчити і варити ще близько 15 хвилин до готовності овочів. За п'ять хвилин до закінчення варіння додати лавровий лист і спеції.

Готовий суп зняти з вогню, додати часник, пропущений через прес, видалити лаврушку. Накрити суп кришкою і дати йому настоятися протягом 10-15 хвилин.


рецепти по кроках
4
6
4
4
Суп з бичачих хвостів Суп з бичачого хвоста з буряком Рисовий десерт з кокосовим молоком і кешью Яловичина по-мексиканськи (Фажіта)
Ще рецепти розділу ...
Хаши

Покласти в котел пропущене через м'ясорубку свіже ниркове сало, поверх якого укласти розрубані уздовж яловичі ноги, шматки рубця, сичуга і смаковими

Латвійська суп з фрикадельками і буряком

У глибокій мисці змішати фарш з яйцем, подрібненої на тертці цибулиною, дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки. Посолити, поперчити за смаком і в

Суп з телятини з томатом

Добре обпалену і очищену телячу ніжку ретельно промити в гарячій воді, зіскрібаючи все підпалені і забруднені місця розрубати вздовж навпіл, а

Густий суп з тушкованої яловичини з томатом

М'ясо нарізати невеликими шматочками (як на гуляш), обсмажити в олії, додати нарізані капусту і цибулю. Все перемішати, залити невеликою

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої