Головна »» Кулінарні рецепти »» Риба і морепродукти »» Відварна риба

Озерний голець в білому масляному соусі

Для рецепту вам буде потрібно:

для бульйону:

біле вино - 300 мл
морква (нарізана кружечками) - 1 шт.
цибуля ріпчаста (крупно нарізана) - 1 шт.
чебрець - 1 гілочка чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
петрушка - 1 гілочка
лавровий лист - 1/2 шт.
сіль за смаком

для масляного соусу:

шалот (нарізаний) - 50г
білий винний оцет - 2 ст.л.
сухе біле вино - 4 ст.л.
вершкове масло - 100г
вершки - 2 ст.л.
сіль, білий перець - за смаком білий перець -
класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "
голець (4 шт) - 1кг.

Щоб приготувати Озерний голець в білому масляному соусі необхідно:

Бульйон: всі інгредієнти варити 10 хвилин, потім остудити. Масляний соус: шалот, оцет і біле вино уварювали, поки не залишиться приблизно 3 ст. л. рідини. Процідити її через сито, гарненько віджимаючи шалот. Масло нарізати маленькими шматочками. Рідина знову нагріти, додати вершки, довести до кипіння, потім знизити температуру і поступово додавати масло в соус. Посолити, поперчити.

Рибу покласти в остиглий за цей час бульйон і повільно нагріти, але не кип'ятити. 5 хвилин наполягати рибу, потім зняти каструлю з вогню. Викласти рибу на блюдо, соус подавати окремо.

рецепти по кроках
6	4	6	8
Відварна риба з цедрою (в рукаві)	Чи не суп з форелі	Гужеро	Террін з лисичок

Озерний голець в білому масляному соусі

Для рецепту вам буде потрібно:

для бульйону:

для масляного соусу:

рецепти по кроках

Ще рецепти розділу ...

Скумбрія з абрикосовим соусом

Збитки гарячого копчення з салатом

Стерлядь, осетрина, білуга, севрюга парові

Осетрина холодна з хріном