Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Салат з гольцем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • голець - 200г
  • салат рукола - 100г рукола - Рукола - пряна, з легкої приємно гіркуватістю зелень. У дикому вигляді відома як гулявник Лікарські за ... "
  • цибулю-шалот - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • печериці (великі) - 4 шт.
  • сіль за смаком
  • олія оливкова - 4 ст.л.
  • базилік (гілочка) - за смаком базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
для ракового соусу:
  • раки - 200г
  • оцет бальзамічний - 2 ч.л.
  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • гірчиця - 1 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • коньяк - 1 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • вершки - 1 стакан.

Щоб приготувати Салат з гольцем необхідно:

Гольця порізати невеликими шматочками і обсмажувати 2-3 хвилини в духовці при температурі 150С. До салату «рукола» додати дрібно порізану цибулю-шалот, підсушений в духовці помідор без шкірки і головки печериць, порізані соломкою. Посолити, поперчити. Оливкова олія змішати з базиліком і акуратно заправити салат.

Готовий салат покласти в сітчасту корзинку з картоплі (її можна замовити в ресторані) і перевернути на тарілку. По краях кошики з салатом викласти шматочки риби. Полити оцтом «бальзамик».

Для ракового соусу злегка обсмажити у вершковому маслі цибулю і часник, потім додати дрібно рубаних раків (включаючи ракові шийки), коньяк, оцет «бальзамик», оливкова олія, гірчицю і вершки. Тушкувати 20 хвилин, потім процідити. Додати сіль і перець. Отриманий соус випарувати до загустіння і подати з салатом.


рецепти по кроках
8
4
5
4
Півень у вині (coq au vin) Курка в соусі Сен-Марселлен Картопляна запіканка з сиром Мюнстер Пиріг із заварним кремом
Ще рецепти розділу ...
Баранячі котлети по-руссільйонське

Шинку нарізати невеликими скибочками і обсмажити з дрібно нарізаною цибулею в розігрітому рослинному маслі на слабкому вогні. Після того, як цибуля стане п

Салат з сиром рокфор

Сир розім'яти, змішуючи з лимонним соком, перцем, вершками, при цьому повинна підучиться однорідна еластична маса. Листям зеленого салату вистилати дно

Равлики по-бургундські

Залити равлики холодною водою, довести до кипіння і кип'ятити 5-6 хвилин. Сполоснути їх холодною водою, обсушити чистою ганчіркою або рушником. Потім

Суп квасолевий по-французьки (зі щавлем)

Квасоля на 12:00 замочимо в холодній воді (можна в пиві або в суміші пива з водою). Потім в тій же воді поставимо під кришкою на повільний вогонь. Морк

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої