Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Цесарка на сковороді


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цесарка - 900г
  • помідори (стиглі і м'ясисті) - 2 шт.
  • морква - 1 шт.
  • селера (черешок) - 1/2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
  • чебрець - 1 гілочка чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • сухе біле вино - 1 склянка
  • оливкова олія - 3 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Цесарка на сковороді необхідно:

Очистіть цесарку і видаліть нутрощі. Обпалити її, щоб видалити залишилися пір'я. Ретельно промити, обсушити і розділіть на 8 частин. Кожен шматок посоліть і поперчіть.

Помідори бланшируйте в киплячій воді 1 хв., Вийміть, зніміть шкірку, видаліть насіння і сік, м'якоть крупно наріжте. Очистіть цибулю, моркву, у селери видаліть волокнисту частину. Вимийте очищені овочі і дрібно поріжте.

У сковороді розжарити масло, покладіть шматки цесарки, підрум'яньте з усіх боків, влийте біле вино і випарьте при сильному нагріванні. Додайте нарізані цибулю, моркву, селеру і пасеруйте, не даючи змінити колір. Покладіть підготовлені помідори, чебрець і перемішайте дерев'яною ложкою. Якщо потрібно, додайте сіль і перець.

Готуйте при закритій кришці близько 40 хв. при слабкому нагріванні, час від часу перемішуючи дерев'яною ложкою. По закінченні приготування вийміть гілочку чебрецю, викладіть цесарку на блюдо сервіровки, полийте м'ясо соком зі сковороди і подавайте на стіл.


рецепти по кроках
6
5
7
7
Тріска в овочевому соусі з печеним солодким перцем Черемхова настоянка Фрикадельки по-марокканські в тажин Пиріг-десерт «Чаккатта»
Ще рецепти розділу ...
Запечена цесарка з тархуновим соусом

Тушку цесарки вимити, просушити паперовим рушником, розрізати на шматки, натерти сіллю і перцем. Вистелити глибоке деко фольгою, укласти в нього

Цесарка в червоному соусі

Відварити цесарку і розділити на порції. Для соусу підсмажити в олії борошно до коричневого кольору, додати пасеровану цибулю, розбавити концентрованим

Фарширована цесарка з корицею

Зварити рис в курячому бульйоні. Обсмажити кедрові горішки. Підрум'янити рубаний цибулю, додати м'ясо ягняти, смажити кілька хвилин. З'єднати рис, смажена

Нашпигована цесарка

Добре промиту підготовлену цесарку щільно нашпиговують тонкими смужками сала (особливо грудку). Солять всередині і зовні, натирають зсередини майоран

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої