Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Цесарка по-румунськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цесарка - 1.6кг
  • корейка копчена - 150г
  • гриби - 500г
  • картопля - 600г
  • яблука - 300г
  • сік виноградний - 100г
  • масло вершкове - 150г
  • бульйон м'ясний - 500г
  • цукор, перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Цесарка по-румунськи необхідно:

Оброблену цесарку солять, перчать, укладають на деко з вершковим маслом і обсмажують в духовці, підлив на деко м'ясний бульйон або воду. Коли м'ясо буде готове наполовину, кладуть на деко з м'ясом нарізану кубиками і ошпарену в окропі (протягом 5 хв) корейку, очищені й розрізані на 4 частини яблука, наполовину зварений очищену картоплю, підливають виноградний сік і посипають цукровим піском. Смажать цесарку в духовій шафі до готовності.

Очищені і добре промиті гриби тушкують з маслом, сіллю і перцем. Готову цесарку розрізають на порційні шматки, викладають на блюдо і гарнірують яблуками, картоплею і грибами. Соус, що залишився від тушкування цесарки, знежирюють і подають в соуснику.


рецепти по кроках
10
5
7
6
Печінковий паштет з маслом (рулет) Корейка порося по-Кассельской Грибний суп з перловкою Свинина в абрикосовому соусі
Ще рецепти розділу ...
Цесарка з грибним соусом

До смаженні приготовлену цесарку нашпигуємо копченим салом. Решта сало покладемо на дно каструлі і на сало покладемо м'ясо і обіллємо гарячим жиром. На дно

Запечена цесарка з тархуновим соусом

Тушку цесарки вимити, просушити паперовим рушником, розрізати на шматки, натерти сіллю і перцем. Вистелити глибоке деко фольгою, укласти в нього

Цесарка по-селянськи

Розрізати кожну цесарку на 4 або 5 частин. Посолити їх і поперчити. Нарізати грудинку тонкими скибочками. Покласти їх в латку і витопити на повільному

Цесарка в соусі

Почищену цесарку дуже добре посолити, черевну частину посиплемо майораном і покладемо туди цілі головки почищених грибів, і посиплемо гриби дрібно поріз

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої