Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сальма з цесарки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цесарка - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • шалот - 3 шт.
  • морква - 2 шт.
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • напівсухе вино - 2 склянки
  • коньяк - 2 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • копчена грудинка - 80г
  • сушені боровики - 1 щіпка
  • букет гарні (розмарин гілочка чебрець лавровий лист) букет гарні - Набір сухих пряних трав, використовуваних при варінні супів і тушкуванні м'яса. Зазвичай включає петрушку, сель ... "
  • сіль, перець - за смаком
  • копчений окіст (кілька тонких скибочок)
  • борошно - 1-2 ст.л.
  • вершки - за смаком.

Щоб приготувати Сальма з цесарки необхідно:

Розігріти духовку до 240С. Цесарку обернути скибочками шинки, влити оливкове масло, покласти цесарку, накрити кришкою і готувати близько 1 години. Порізати цибулю, шалот, морква на більш великі шматочки.

Дістати цесарку з кокотниці, додати грудинку, обсмажити, потім-овочі, обсмажити. Влити вино, коньяк, 1 склянка води, покласти букет гарні, сухі гриби, сіль, перець, готувати 30 хвилин. Дістати букет гарні, решта міксеровать. Розвести борошно в холодній воді, згустити соус, додати вершки. Порізати цесарку порційно, покласти в соус.


рецепти по кроках
4
6
7
6
Суп квасолевий з бренді Чуррос (Churros) Ковбаски в натуральній оболонці (Salsicce e Friarelli) Голландський соус (Соус Голландез)
Ще рецепти розділу ...
Грудки цесарки з червонокачанної капустою

На гарячій сковороді з вершковим маслом злегка обсмажте грудки, потім на 3 хвилини поставте їх у духовку, розігріту до 230С, і доведіть до готовності

Цесарка на сковороді

Очистіть цесарку і видаліть нутрощі. Обпалити її, щоб видалити залишилися пір'я. Ретельно промити, обсушити і розділіть на 8 частин. Кожен Кусо

Фрікасе з цесарки

[P] У мисці змішайте часник, паприку, імбир, сіль і перець. Вийшла сумішшю натріть шматки цесарки, покладіть в блюдо, накрийте кришкою і поставте в

Цесарка в червоному соусі

Відварити цесарку і розділити на порції. Для соусу підсмажити в олії борошно до коричневого кольору, додати пасеровану цибулю, розбавити концентрованим

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої