Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Цесарка в лимонному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цесарка - 1 шт.
  • сіль за смаком
  • сало копчене - за смаком
  • цибуля ріпчаста - за смаком
  • морква - 1 шт.
  • петрушка - 1 шт.
  • перець чорний (горошок) - за смаком
  • цукор - 1 щіпка
  • бульйон - за смаком
  • лимон - 1 шт.

Щоб приготувати Цесарка в лимонному соусі необхідно:

Тушкувати оброблену, посоленную цесарку в каструлі, викладеної скибочками копченого сала, разом з цибулею, морквою і петрушкою, нарізаними гуртками, з декількома горошинками чорного перцю і дрібкою цукру.

Коли почне підрум'янюватися, треба поливати з ложки бульйоном або кістковим відваром і часто повертати під час тушкування. Коли м'ясо буде досить м'яким, вийняти цесарку з соку, а сік кип'ятити до густоти, зняти жир, пропустити сік через сито, додати 1 лимон і натерту цедру половини лимона і прокип'ятити разом. Потім покласти розрубану цесарку і прокип'ятити ще раз.

Перед подачею на стіл можна прикрасити скибочками лимона.


рецепти по кроках
6
3
3
7
Різотто з яловичиною і зеленим горошком Солона скумбрія (в тузлуке) Кокосові квадратики (Kokosrutor) Яблучний пиріг з розсипчастого пісочного тіста
Ще рецепти розділу ...
Цесарка по-селянськи

Розрізати кожну цесарку на 4 або 5 частин. Посолити їх і поперчити. Нарізати грудинку тонкими скибочками. Покласти їх в латку і витопити на повільному

Цесарка по-румунськи

Оброблену цесарку солять, перчать, укладають на деко з вершковим маслом і обсмажують в духовці, підлив на деко м'ясний бульйон або воду. До

Крильця цесарки з яблуками

Обсмажити крильця в жароміцної каструлі на вершковому маслі. Злити жир. Очистити яблука від шкірки, нарізати великими скибочками і викласти на дні кас

Фарширована цесарка з корицею

Зварити рис в курячому бульйоні. Обсмажити кедрові горішки. Підрум'янити рубаний цибулю, додати м'ясо ягняти, смажити кілька хвилин. З'єднати рис, смажена

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої