Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушкований восьминіг з овочами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оливкова олія - 1.5 ст.л.
  • восьминіг (дрібні тушки) - 600г
  • анчоуси (промиті і дрібно нарізані) - 4 шт. анчоуси -

    Анчоуси - маленька морська риба хамса, законсервована в маслі або в оцті з прянощами. Чергу ... "

  • часник (рубаний) - 2 зубчики
  • розмарин (дрібно нарізаний) - 1 ч.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • баклажани (кубиками) - 230г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • сухе біле вино - 2 ст.л.
  • цибуля ріпчаста (червоний, на 8 частин) - 2 шт.
  • кукурудза (свіжі зерна) - 2 склянки
  • червоний перець (пластівці) - 1/4 ч.л.
  • сіль за смаком
  • петрушка (дрібно нарізану зелень) - 2 ст.л.
  • сільський хліб (товсті скибки, підсмажені) - 4 шт.

Щоб приготувати Тушкований восьминіг з овочами необхідно:

Велику сковороду з товстим дном поставте на сильний вогонь. Влийте масло і розжарити його гарненько. Додайте в сковороду з розпеченим маслом восьминога, анчоуси, часник і розмарин. Посоліть і поперчіть за смаком, зменшіть вогонь до середнього і обсмажте восьминогів з усіх боків до утворення золотистої скоринки протягом 5-7 хвилин.

Накрийте сковороду кришкою і продовжуйте тушкувати ще хвилин 10 до повної готовності восьминогів. Потім сюди ж додайте баклажани і влийте вино, знову доведіть суміш до кипіння і тушкуйте на повільному вогні, помішуючи, поки баклажани не стануть м'якими, близько 4 хвилин.

Після цього додайте цибулю і ретельно перемішайте всі компоненти. Тушкуйте ще хвилин 6, поки цибуля не стане м'яким. В останню чергу додайте кукурудзу і пластівці перцю. Продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком.

Перед подачею на стіл, перекладіть готових восьминогів з овочами на красиві сервіровочні тарілки, полийте зверху соусом, що залишився в сковороді, і прикрасьте зверху дрібно нарубаної зеленню петрушки. Відразу ж подавайте на стіл, з скибочками обсмаженого хліба.


рецепти по кроках
5
5
4
6
Яблучні пампушки Французькі сандвічі Віяло з баклажана Сирне печиво з базиліком
Ще рецепти розділу ...
Восьминоги з гострим соусом

[P] Восьминогів очистити, видалити гострим ножем голову і дзьоб. Вказівним пальцем видавіть хрящ, і ретельно промийте восьминога під струменем води. Потім

Смажений восьминіг по-кипрські

[P] Восьминогів промити, у мене були випотрошені, якщо з нутрощами - випатрати, і порізати на невеликі шматочки (2х3 см). Дати стекти зайвої жид

Восьминіг, смажений на рожні

[P] Восьминога обробити, обшпарити окропом, зняти шкіру зі щупальців. [P] Розрізати на частини довжиною 7-8 см, шириною 1,5 см, товщиною 0,5 см, перемішати

Різдвяний восьминіг

[P] Нарізану цибулю спасерувати в суміші оливкової і вершкового масла до прозорості. Додати дрібно нарізані імбир і яблуко, курагу та ізюм. Все об

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої