Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Восьминоги в гостро-солодкому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • восьминіг (невеликий) - 1кг
  • оливкова олія - 1/2 стакан
  • перець гострий червоний (маленький) - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • кінза - 1 пучок кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • лимонний сік - 2 ст.л.
для соусу:
  • перець червоний гострий (маленький) - 1 шт.
  • сік лайма - 3 ст.л. лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • цедра лайма - 1 шт. лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • коричневий цукор - 2 ст.л.
  • рибний соус нампла - 1 ст.л.
  • солодкий соус чилі - 1 ст.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "

Щоб приготувати Восьминоги в гостро-солодкому соусі необхідно:

Якщо восьминоги заморожені, розморозьте їх на верхній полиці холодильника в друшляку, встановленому в мисці. Відокремте голови, вони не знадобляться. Промийте восьминогів під проточною водою і обсушити.

Часник подрібніть. Перець чилі дрібно наріжте, видаливши насіння. Кінзу подрібніть. Змішайте в мисці оливкова олія, часник, кінзу, перець і лимонний сік. Покладіть в маринад восьминогів, перемішайте, накрийте і поставте в холодильник на 4 год.

Для соусу чілі подрібніть, видаливши насіння. Дрібно порубаєте цедру. Змішайте чилі з соком і цедрою лайма, цукром, рибним соусом і соусом чилі.

Вийміть восьминогів з маринаду, покладіть у жароміцних форму, влийте 1,5 склянки води, закрийте кришкою і запікайте в духовці при 170С 30 хв.

Нагрійте сковороду з товстим дном. Обсмажте готових восьминогів, поливаючи їх маринадом, 5-10 хв., Залежно від розміру. Подавайте з соусом.


рецепти по кроках
3
5
4
3
Сирна запіканка з макаронами і сиром рокфор Яблучний пиріг Татен Грибний суп з сиром Рибка в шубці (філе лосося в мигдальної паніровці)
Ще рецепти розділу ...
М'ясо восьминога, запечене на рожні

М'ясо восьминога миють, обдають кілька разів окропом і розрізають на шматочки довжиною 7-8 см, шириною 1,5-2 см, товщиною 0,5-1,5 см. Шматочки м'яса складаю

Смажений восьминіг (мун-оопоким)

[P] Восьминога обробити, обдати окропом, зняти шкуру, остудити, нарізати. Зелену цибулю і омежник очистити, промити, нарізати. [P] Каструлю розігріти, в

Восьминіг з вином по-грецьки

[P] Восьминога вимити, відрізати частину тіла з головою між мішком і щупальцями і викинути. Зняти або зішкребти шкіру з мішка. Мішок перевернути, внутре

Восьминіг з узо і маслинами

Відріжте голову восьминога і викиньте. Видавіть дзьоб. Вимийте восьминога і покладіть у велику каструлю. Накрийте кришкою і готуйте у власному соку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої