Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Восьминіг з узо і маслинами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • восьминіг - 1.5кг
  • оливкова олія - 80 мл
  • цибуля ріпчаста (порізаний півкільцями) - 2 шт.
  • часник (подрібнений) - 2 зубчики
  • помідори (консервовані) - 1 л
  • перець чорний (горошок) - 1/2 ч.л.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • маслини (мариновані без маринаду) - 1/2 склянки
  • узо (анісова горілка) - 60 мл аніс - Однорічна рослина сімейства селерові. У кулінарії використовують мелені плоди, які володіють про ... "
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Восьминіг з узо і маслинами необхідно:

Відріжте голову восьминога і викиньте. Видавіть дзьоб. Вимийте восьминога і покладіть у велику каструлю. Накрийте кришкою і готуйте у власному соку без додавання води 45 хвилин на дуже маленькому вогні.

Вийміть восьминога, залишивши сік в каструлі. Розріжте восьминога на вісім частин (по одному щупальцю на частина).

Вилийте в каструлю оливкова олія, нагрійте і розварити цибулю. Додайте часник і помішуйте 1 хвилину. Покладіть шматки восьминога назад в каструлю, додайте помідори разом з соком, перець, лавровий лист і води рівно стільки, щоб покрити восьминога рідиною. Накрийте кришкою і варіть ще 50 хвилин на невеликому вогні.

За 10 хвилин до кінця варіння додайте маслини і узо. Спробуйте і посоліть за смаком. Подавайте негайно.


рецепти по кроках
3
3
6
7
Форель з м'ятою, запечена у фользі Гороховий кисіль Нирки по-кримськи в соусі бешамель Бісквітний торт з ківі
Ще рецепти розділу ...
Тушкований восьминіг

[P] Моркву натерти, часник дрібно порізати. Порізати восьминіг на невеликі шматки. Потім трохи підсмажити цибулю і часник в олії. Додати шматки осьміни

М'ясо восьминога, запечене на рожні

М'ясо восьминога миють, обдають кілька разів окропом і розрізають на шматочки довжиною 7-8 см, шириною 1,5-2 см, товщиною 0,5-1,5 см. Шматочки м'яса складаю

Восьминіг тушкований (II)

М'ясо восьминога скласти в каструлю (або глиняний горщик). Додати протерті помідори, олію, розтертий часник, перець і сіль. Накрити дахів

Восьминоги в кремовому соусі

Якщо восьминоги заморожені, то їх необхідно попередньо розморозити. Відварюємо восьминоги в підсоленій воді протягом 5-7 хвилин і відкидаємо на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої