Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шарлотка із заварним кремом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 450г
  • масло - 250г
  • цукрова пудра - стакан
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • сметана - 2-3 ст.л.
  • порошок (для випічки) - 1 ч.л.
для заварного крему:
  • молоко - 500 мл
  • яйце (жовток) - 5 шт.
  • цукрова пудра - 50г
  • борошно - 50г
  • цукор - 80г
  • ванільний цукор - 1 пакетик
  • яблука - 1-1.5кг.

Щоб приготувати Шарлотка із заварним кремом необхідно:

Приготуйте солодке рубане тісто. Змішайте в крихту борошно, масло, пудру (порубати ножем або в комбайні), додайте яйце і жовтки, сметану (все має бути охолоджене, масло можна на кілька хвилин у морозилку покласти), швидко вимісити, не даючи маслу розтанути. Розділити тісто на 2 частини: 1 покласти в холодильник, 2 частина - на 2 години в морозилку.

Прокласти форму папером для випічки (я тільки на дно поклала, думаю, в цьому взагалі немає необхідності, тому що в тесті багато масла). Розкачайте тісто з холодильника і розподіліть у формі, наколи виделкою, присипте дно панірувальними сухарями - щоб вбирали вологу з яблук. Можна ще на час поставити в холодильник.

Очистіть і поріжте часточками яблука, розкладіть на тісто.

Приготуйте заварний крем. Змішайте жовтки з цукровою пудрою і борошном. Підігрійте до кипіння молоко з цукром. Залийте молоком жовтки, активно помішуючи. Перелийте в каструлю і варіть на невеликому вогні до загусання 5-8 хвилин.

Гарячий крем вилийте на яблука. Зверху потріть тісто з морозилки.

Печіть 45 хвилин при 200C. Готовий пиріг остудіть і посипте цукровою пудрою.


рецепти по кроках
5
5
6
6
Шарлотка з мандаринами Шарлотка з вишнею Пиріг з білого шоколаду з малиною Шарлотка з грушами
Ще рецепти розділу ...
Шарлотка з черешнею

Желатин замочіть в 6-8-кратному кількості охолодженої кип'яченої води. Черешню промити, обсушити, видаліть кісточки. Для крему з 300 г черешні пригот

Полунична шарлотка

Рулет нарізати скибочками. Миску вистелити фольгою і впритул один до одного викласти 3/4 скибочок. Ягоди розрізати навпіл. Посипати 1 пакетик ванільного

Шарлотка з бананами

Стиглі банани почистити, розім'яти виделкою. Скибочки хліба залити молоком, залишити розм'якнути. Розм'якла м'якоть злегка віджати і додати до бананів, Суміш

Шарлотка з чорного хліба

[P] Натерти черствого чорного хліба. Підсмажити його в каструлі на вершковому масла, всипати кориці, гвоздички, і цедру лимона. Влити півсклянки вина, ло

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої