Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шарлотка бісквітна з карамеллю


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яблука - 3 шт.
  • яйце - 3 шт.
  • цукор - 90г
  • борошно - 90г
  • цукор (для карамелі) - 3 ст.л.
  • вершкове масло - 30-50г.

Щоб приготувати Шарлотка бісквітна з карамеллю необхідно:

Розігріваємо духовку до 180С. Бока форми (краще металевою, близько 20 см в діаметрі) змащуємо маслом і присипаємо борошном.

Далі готуємо карамель. У каструлю насипаємо цукор, додаємо ложку води (але можна і без води) і плавимо карамель на сильному вогні до коричневого кольору і тягучою консистенції. Розмазує карамель по дну форми лопаткою. На карамель кладемо шматочки масла і починаємо займатися тестом.

Робимо бісквітне тісто. Яйця ділимо на білки і жовтки. Можна, загалом то, не розділяти, але тісто тоді вийде більш щільним.

Білки збиваємо до піни, додаємо 1/3 норми цукру і збиваємо ще. З цукром збиваємо жовтки. Дві збиті маси акуратно змішуємо, що не збиваючи. Додаємо борошно, заздалегідь її просіявши. Змішуємо, зачерпуючи тісто від краю і опускаючи в середину.

Яблука ріжемо на довільні шматочки, висипаємо у форму з карамеллю і розподіляємо по дну рівномірним шаром. Заливаємо тестом, струшуємо, щоб всі рівно вляглося.

Випікаємо при 180С півгодини, а потім ще півгодини при 160С. Взагалі, бісквітне тісто зазвичай пропікається за півгодини, але нам потрібно пропекти ще й яблука. Форму з готовою шарлоткою перевертаємо яблуками вгору, пиріг витягуємо і охолоджуємо. Все, можна їсти.


рецепти по кроках
6
5
5
5
Шарлотка з грушами Шарлотка з лохиною Шарлотка з мандаринами Шарлотка з вишнею
Ще рецепти розділу ...
Ананасово-шоколадна шарлотка

Желатин замочити в холодній воді. Шоколад обох сортів натерти на тертці. Яєчні жовтки розтерти в піну, поставити на гарячу, але не киплячу водяну

Шарлот по-польськи

Яйця з цукром розтерти на паровій бані до збільшення маси в чотири рази, в готову масу висипати поступово все борошно, перемішуючи акуратно зверху

Шарлотка з вишнями або сливами

Хліб зачистити від кірок, нарізати тонкими скибочками. Вишні або сливи промити, видалити кісточки, злегка віджати сік, пересипати цукром. На змащену ма

Шарлотка в шоколадній глазурі

Замісити тісто. Білки відокремити від жовтків, потім з'єднати з цукром і збити міксером в круту піну. Додати жовтки, борошно, розпушувач і добре пров

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої