Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Биточки в горщику


Для рецепту вам буде потрібно:

для фаршу:
  • яловичина (або свинина, баранина, птиця) - 500г
  • шпик - 100г
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • молоко - 1/3 склянки
  • борошно - 1-2 ст.л.
масло рослинне - 2-3 ст.л. для гарніру:
  • картопля - 5 шт.
  • морква - 3 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • горошок зелений (свіжий або консервований) - 100г
  • масло рослинне - 5-6 ст.л. для соусу - сметана - 1 склянка
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • бульйон - 2/3 склянки
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • вино сухе - 2-3 ст.л.
  • часник - 3 зубчики для тіста - борошно - 1 склянка
  • цукор - 1 ч.л.
  • яйце - 1 шт.
  • масло вершкове - 1 ч.л.
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Биточки в горщику необхідно:

М'ясо і шпик пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану цибулю, молоко, приправити сіллю і перцем. Отриманий фарш добре вимішати і розділити на биточки, запанірувати їх у борошні і обсмажити на сковороді.

Потім приготувати соус: борошно обсмажити без масла, охолодити, змішати з маслом. Сметану вилити в неглибокий посуд, дати їй закипіти, засипати в неї борошно (не забувайте постійно помішувати, щоб не утворилися грудочки), влити трохи бульйону (або води) і приправити сіллю і перцем. Варити на помірному вогні 3-5 хвилин, зняти з вогню і процідити.

Очищену картоплю і моркву нарізати кубиками, цибулю порізати кільцями. Овочі обсмажити окремо один від одного і з'єднати з зеленим горошком.

У горщик покласти шар овочів, потім биточки, зверху знову овочі, залити соусом. Вино прокип'ятити і теж залити в овочі з биточками. Додати в кожен горщик подрібнений часник. Горщик закрити кришкою з тіста і поставити в духовку на 15-20 хвилин.


рецепти по кроках
6
11
7
5
Куряча печінка в сухарний скоринці Щи добові з расстегайчікамі Курячі ніжки в «мішечках» Суп грибний з вершками
Ще рецепти розділу ...
Биточки з кролика і свинини

[P] Відокремлене від кісток м'ясо кролика і жирну м'якоть свинини разом пропустити через м'ясорубку, посолити, додати розмочений у молоці білий пшеничний

Биточки з петрушкою

[P] Дрібно нарізану жир перетопити і додати до киплячого кістковому відвару (або підсоленому окропі). З м'яса, мелених сухарів, яйця, меленого чорного

Биточки по-козацьки, запечені під соусом

[P] Телятину, баранину, свинину рубають, додають, додають хліб і сіль, вимішують. Сформовані з фаршу битки округло- плескатої форми товщиною

Биточки з естрагоном

[P] Зачистити м'ясо від сухожиль і плівок, пропустити через м'ясорубку разом із замоченим у молоці хлібом і нарізаною скибочками цибулиною. Додати сол

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої