Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Биточки в горщику


Для рецепту вам буде потрібно:

для фаршу:
  • яловичина (або свинина, баранина, птиця) - 500г
  • шпик - 100г
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • молоко - 1/3 склянки
  • борошно - 1-2 ст.л.
масло рослинне - 2-3 ст.л. для гарніру:
  • картопля - 5 шт.
  • морква - 3 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • горошок зелений (свіжий або консервований) - 100г
  • масло рослинне - 5-6 ст.л. для соусу - сметана - 1 склянка
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • бульйон - 2/3 склянки
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • вино сухе - 2-3 ст.л.
  • часник - 3 зубчики для тіста - борошно - 1 склянка
  • цукор - 1 ч.л.
  • яйце - 1 шт.
  • масло вершкове - 1 ч.л.
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Биточки в горщику необхідно:

М'ясо і шпик пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану цибулю, молоко, приправити сіллю і перцем. Отриманий фарш добре вимішати і розділити на биточки, запанірувати їх у борошні і обсмажити на сковороді.

Потім приготувати соус: борошно обсмажити без масла, охолодити, змішати з маслом. Сметану вилити в неглибокий посуд, дати їй закипіти, засипати в неї борошно (не забувайте постійно помішувати, щоб не утворилися грудочки), влити трохи бульйону (або води) і приправити сіллю і перцем. Варити на помірному вогні 3-5 хвилин, зняти з вогню і процідити.

Очищену картоплю і моркву нарізати кубиками, цибулю порізати кільцями. Овочі обсмажити окремо один від одного і з'єднати з зеленим горошком.

У горщик покласти шар овочів, потім биточки, зверху знову овочі, залити соусом. Вино прокип'ятити і теж залити в овочі з биточками. Додати в кожен горщик подрібнений часник. Горщик закрити кришкою з тіста і поставити в духовку на 15-20 хвилин.


рецепти по кроках
8
4
6
5
М'ясо у фользі з овочами Ковбаски з телятини з огірком і яйцем Бефстроганов Яловичина в перці
Ще рецепти розділу ...
Біфштекс в коньячному соусі

М'ясо обмити холодною водою, обсушити і нарізати на порційні шматки. Кожен шматок відбити, посолити і поперчити за смаком. Викласти підготовлені біфшт

Коньячна яловичина

Змішайте коньяк, соєвий соус, цукор і винний оцет. Покладіть біфштекси в один шар, полийте кожен 1 ч.л. підготовленої суміші, накрийте і дайте постою

Птах з селерою по-китайськи

М'ясо птиці нарізати смужками і тримати близько години в маринаді. Селера порізати на частини по 4 см, посипати спеціями, скропити вином і обсмажувати,

Фрикадельки з кукурудзяною крупою

Цибулю нарізати кубиками й обсмажити у вершковому маслі до світло-золотистого кольору. Додати до смаженого цибулі кукурудзяну крупу, перемішати, прогріти і впли

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої