Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Буряк, маринована з хроном, прянощами і маслом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • буряк - 600г
  • хрін - 100г
  • олія соняшникова - 70г
  • цукор - 30г
  • сіль - 14г
  • перець - 0.6г
  • оцет (9%) - 60 мл.

Щоб приготувати Буряк, маринована з хроном, прянощами і маслом необхідно:

Буряк перебрати, промити щіткою в декількох водах.

Бланшувати в киплячій воді: дрібні плоди - 20-25 хв, середні - 30-40 хв, великі - 60-80 хв (їх можна перед бланшуванням розрізати навпіл). Бланшовані плоди швидко охолодити в проточній воді, очистити від шкірки, обполоснути, розрізати на кубики або кружечки (ножем або овочерізки).

Хрін промити щіткою в проточній воді, замочити на 24 год, потім очистити від шкірки, видалити верхню і нижню частину кореня, обполоснути, натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку. Подрібнену буряк і хрін помістити в емальований посуд, додати цукор, сіль, перець гіркий мелений, прокаленное і охолоджене до 70C соняшникова рафінована олія, добре перемішати. Суміш на помірному вогні нагріти до 70-75С, зняти з вогню, додати 9% -ний оцет, ще раз перемішати, розфасувати в банки. Пастеризувати при 90C: банки місткістю 0,5 л - 20 хв, 1л - 25 хв.


рецепти по кроках
3
5
7
4
Мариновані баклажани Маринований часник Ягідне асорті мариноване Маринована слива
Ще рецепти розділу ...
Торші - мариновані овочі по-афганських

Морква, баклажани і кабачки порізати великими кубиками. Цвітну капусту розділити на суцвіття. Солодкий перець, видаливши насіння, нарізати півкільцями. В

Огірки з гронами горобини

Огірки промивають, обрізають кінчики і укладають вертикально в підготовлені банки 0,5 л або 0,75 л. Між огірками розміщують ошпарені грона ряби

Солодкий перець з яблуками в маринаді

Відбирають жовті або червоні перці і нефарбовані сорти яблук. Перець промивають, очищають, розрізають на половинки, бланшують в киплячій воді 2-3 хвилини і

Фізаліс маринований

Очищені і вимиті плоди фізалісу щільно укладають у банки, додають гвоздику, гіркий перець і лавровий лист, заливають маринадом і стерилізують 20 м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої