Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кольрабі в солодко-кислому заливанні


Для рецепту вам буде потрібно:

  • насіння гірчиці (жовті) - 1/2 ч.л.
  • чорний перець (горошини) - 2 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • запашний перець (горошини) - 2 шт.
  • лавровий лист - 1/2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • стручковий або мелений червоний перець
заливка 1 (при закладці 60% кольрабі і 40% заливки):
  • вода - 1 л
  • оцет (8%) - 300 мл
  • сіль - 20г
  • цукор - 100г
заливка 2 (при закладці 75% кольрабі та 25% заливки):
  • вода - 1 л
  • оцет (8%) - 300 мл
  • сіль - 25г
  • цукор - 120г.

Щоб приготувати Кольраби в солодко-кислому заливанні необхідно:

Промиту кольрабі очищають, розрізають на прізмочкі або на інші форми, занурюють у киплячу підсолену воду (10 г солі на 1 л води) і відварюють до розм'якшення. М'яку кольрабі виймають, споліскують холодною водою, після обсихання розсипають по нагрітих чистим банкам, перекладають обполоснути прянощами і порізаною цибулею і заливають гарячою заливкою.

Банки закривають, встановлюють у стерилізаційний бак з гарячою водою і стерилізують. Час стерилізації в банках: розігрів до 90С - 20 хвилин, стерилізація при 90С: банки об'ємом 0,7 - 0,9 л - 25 хвилин, банки об'ємом 0,5 л - 20 хвилин.

Після закінчення стерилізації банки негайно охолоджують. Кольрабі вживають без подальшої обробки, як гарнір.


рецепти по кроках
4
5
5
5
Маринована слива Маринований лук «експрес-метод» Капуста, маринована з буряком Капуста маринована з гарбузом, яблуком і буряком
Ще рецепти розділу ...
Цибуля маринована по-болгарськи

Склад заливання: 9% -ний оцет і вода в співвідношенні 1: 1. На літрову банку - 15 горошин чорного перцю, 1 стручок червоного гіркого перцю, 4-5 лаврових л

Помідори, консервовані з додаванням цукру

Для цього виду консервування слід брати помідори сорту «Подарункові», так як вони мають повну м'якоть. Помідори підбирають зрілі, тверді, цілі з

Корінь селери маринований

Свіжі доспілі коренеплоди селери очистити, ретельно вимити і нарізати кубиками. Нарізану селеру на 2-3 хвилини опустити в киплячу підсолену

Перець салатний маринований

Солодкий перець перебрати, вимити, опустити в киплячу воду на 3-4 хвилини, витягти, видалити насіння, плоди нарізати смужками шириною близько 1см. Приготувати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої