Баклажани нарізати кубиками. Добре їх посолити і залишити на 30 хвилин (це робиться для того, щоб вони не гірчить). Потім промити їх у холодній воді
|
Капусту промити проточною водою. Варити 20 хв на повільному вогні. Воду злити. Підсмажити на смальці цибулю. На капусту викласти пшоно, потім цибулю.
|
Капусту нашаткувати, пом'яти з сіллю, залити оцтом (6%) на 20 хвилин. Капуста має бути повністю покрита рідиною, можна поставити під вантаж. На кр
|
Качан капусти (Не щільний) очистити від верхнього листя, вирізати качан і покласти качан в киплячу підсолену воду. Коли капуста звариться до підлозі
|